Balık çorbası çok besleyici ve lezzetli bir ilk yemektir. Zengin bir tada sahiptir ve hazırlanması çok kolaydır. Ateşte pişirilen balık çorbası özellikle lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- balık kafaları;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- taze maydanoz;
- Karabiber;
- Defne yaprağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
3-4 orta boy balık kafası alın, soğuk suda yıkayın ve solungaçları ve gözleri çıkardığınızdan emin olun. Dondurulmuş başlıklar kullanılması durumunda, pişirmeden önce buzunu çözmeyin, aksi takdirde kulak tadını kaybeder. Çeşitli balık türlerinin kafasını pişirmek için kullanılabilir. Bir istisna, kırmızı bir balığın başından gelen kulaktır, ona başka türler eklemeyin.
Adım 2
Bir tencereye su dökün ve balık kafalarını içine indirin, su onları tamamen örtmelidir. Su kaynadıktan sonra köpüğü alın ve ısıyı azaltın. Köpüğünü süzmeyi, kafaları kaynatmayı ve tavadan çıkarmayı unutmayın. Onları parçalara ayırın: tüm kemikleri çıkarın, eti küçük parçalar halinde kesin ve bir süre kenara koyun. Kafaları sindirirseniz et kendiliğinden kemiklerden uzaklaşacaktır, sadece suyu süzmeniz ve kemikleri kütleden çıkarmanız yeterlidir.
Aşama 3
Et suyunu hafifçe süzün ve tekrar ateşe verin. Önceden soyulmuş ve doğranmış sebzeleri ekleyin: kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, küçük küpler veya çubuklar halinde kesilmiş 3-4 orta boy patates (sadece düşük nişasta çeşitleri kullanın), yarım halkalar halinde kesilmiş 1-2 soğan ve birkaç defne yaprağı ve 5-6 tane karabiber. Kulağınıza hoş bir aroma vermek istiyorsanız, birkaç dal taze maydanoz ekleyin. Sebzeler hazır olduğunda, balık etini kulağa koyun, tadına bakın, birkaç dakika daha kaynatın - balık çorbası hazır. Kulağın çok yağlı olması durumunda hindistan cevizi, safran, zencefil, anason vb. baharatları ekleyin.
