Sabah çayı için sıcak kokulu bir topuz, belki de her çocuğu ve yetişkini sevindirecek ve neşelendirecektir. Birçok aile, nesilden nesile aktarılan favori pişirme tariflerine sahiptir. Lezzetli çörekler için bu asırlık aile tariflerinden birini deneyin.
Bu gerekli
-
- birinci sınıf un - 500-600 gr;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- süt - 1, 5 bardak;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- ev yapımı krema - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın: sütü 37-38 dereceye ısıtın ve yarısını bir kaseye dökün. İçine mayayı dökün, sütün yüzeyine eşit olarak dağıtın ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kıvamda sıvı ekşi kremaya benzeyen bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. Yarım saat ılık bir yere koyun, temiz bir havluyla örtün. Hamur iki katına çıkmış ve üzerinde çatlaklar oluşmuşsa hazırdır.
Adım 2
Kalan unu geniş bir kaba eleyin, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra un yığınının içine huni yapın ve hamuru ve kalan ılık sütü oraya dökün, ardından üç yumurtanın sarısını, şekeri, vanilya şekerini ve kremayı ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun, sonunda bitkisel yağ ekleyin. Elinize yapışması durana kadar uzun süre karıştırın. Hamuru bir kaseye alıp üzerini temiz bir havluyla örtüp ılık bir yerde 40-50 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hacmi 2-2,5 kat artacaktır. İyi kabarmış hamurda, parmak çukurları dışarıda bile kalmayacak. Hamuru kamburlaştırın ve tekrar gelmesi için ayarlayın.
Aşama 3
Bitmiş hamuru çıkarın ve çörekler halinde kesin - küçük topları yuvarlayın ve pişerken çatlamamaları için yukarıdan bir bıçakla çapraz olarak kesin. Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden kısa mesafeli olarak yerleştirin ve üstlerine ve yanlarına şeker ve bitkisel yağ ile çırpılmış bir yumurta (her ikisinden birer çay kaşığı) sürün. Aralarına 10 dakika ara verin ve 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çörekler pişince üzerini bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin - üstteki kabuk yumuşayacaktır.
