Chanterelles, Rus mutfağında yaygın olarak kullanılan mantarlardır. Bu mantarlar ilginç, benzersiz bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır.
Bu gerekli
- • Mantar "Chanterelles" - 700 gr;
- • Ekşi krema - 100 gr;
- • Jambon - 200 gr;
- • Taze salatalık - 120 gr;
- • Salatalık turşusu, varil - 200 g;
- • Patates - 400 gr;
- • Soğan-şalgam - 120 gr;
- • Yeşil soğan - 1 demet;
- • Sebze yağı;
- • Konserve bezelye - 200 gr;
- • Hafif mayonez - 100 gr;
- • Ekşi krema - 80 gr;
- • Katkısız yoğurt, doğal - 80 g;
- • Doğranmış yeşillikler.
Talimatlar
Aşama 1
Cantharellus cibarius mantarlarını güzelce yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Adım 2
Soğanın üst kabuğunu soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan yarım halka soğanları bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa aktarın. Şeffaf hale gelmelidir.
Aşama 3
Bir tavada soğana chanterelle mantarları ekleyin ve karıştırarak tamamen pişene kadar kızartın. Kapatın ve ocaktan alın. Soğumalarına izin verin.
4. Adım
Cantharellus cibariuslar kızartılırken sosu hazırlanmalıdır. Özel bir kapta hafif mayonez, ekşi krema ve doğal yoğurdu meyve katkı maddesi olmadan karıştırmanız gerekir. Bir mikser veya blender ile çırpın. Sonuç, homojen beyaz, neredeyse havadar bir karışımdır. Elde edilen sosu 30 dakika buzdolabına koyun.
Adım 5
Patatesleri bir kabukta kaynatın, soğutun. Kabuğu soyun ve küpler halinde kesin. Salatanın hazırlanacağı bir kaseye koyun.
6. Adım
Salatalık turşusu da patates büyüklüğünde küpler halinde kesilir. Bir salata kasesine ekleyin. Taze salatalıkları yıkayın ve ince ince doğrayın. Uçlarını kesin ve küpler halinde kesin. Bir kapta turşularla birlikte patateslere ekleyin.
7. Adım
Jambonu küpler halinde kesin ve salata malzemelerinin toplandığı kaseye aktarın.
8. Adım
Yeşil soğanın kabuğunu soyun. Yıkayın ve diğer tüm ürünler gibi küpler halinde kesin.
9. Adım
Salatayı özel olarak belirlenmiş bir kaşıkla karıştırın. Salataya kızarmış ve soğutulmuş chanterelles ekleyin. Tekrar karıştırın.
Adım 10
Sıra konserve bezelye ve doğranmış yeşilliklerdeydi. Kavanozu açın, salamurayı boşaltın ve bezelyeleri bir kaseye koyun. Doğranmış yeşillikleri buraya dökün. Salatayı tekrar karıştırın. Salatayı hafif mayonez sosuyla baharatlayın ve güzel bir salata kasesine aktarın.
