Yeşil bezelye salatası denilince akla hemen Olivier gelir. Ancak bu konserve ürünle birçok lezzetli yemeğin hazırlanabileceği ortaya çıktı.
Şenlik masasında Olivier salatası olmadan neredeyse hiçbir Yeni Yıl tamamlanmaz. Her ev hanımının kendi küçük tarifleri olmasına rağmen, bu yemeğin tarifi çok basittir. Olivier'in klasik versiyonunu hazırlamak için almanız gerekenler: 400 gram yeşil bezelye; 300 gram sığır eti, tavuk veya sosis; 4 yumurta; 300 gram patates; 150 gram salatalık: salamura, taze veya salamura; 100-150 gram soğan; tatmak için tuz ve mayonez. Tarif için et seçilirse, tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Sosisli salata biraz farklı bir tat kazanacak, ancak çoğu kişinin sevdiği seçenek bu. Patatesler en iyi kabuklarında pişirilir ve soyulmadan önce soğutulur.
Salata için soğan, et veya sosis, patates, salatalık Olivier küpler halinde kesilmeli, yumurtalar sert kaynatılmalı ve ardından ince doğranmalıdır. Salatanın tüm bileşenlerine yeşil bezelye ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. İlk önce salatası tuzlamanız ve ardından mayonez ile baharatlamanız gerekir. Yemeği taze otlarla süsleyebilir, balıksırtı veya güzel bir slayt şeklinde yerleştirebilirsiniz.
Parlak vurgular vermek için Olivier salatasına haşlanmış havuç eklenebilir.
Buzdolabında sosis veya et yoksa ve gerçekten yeşil bezelye salatası istiyorsanız, Olivier'in hafif bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları alın: 1 kutu yeşil bezelye; 300 gram salatalık, taze veya konserve olabilir; 3 yumurta; Lahana Yaprakları; tuz ve mayonez. Yumurtalar kaynatılmalı ve soyulmalı, ardından ince doğranmış olmalıdır. Salatalık küpler halinde kesilmeli, marul yaprakları elle yırtılmalı ve bezelye, yumurta ile karıştırılmalıdır. Bu durumda, tada tuz eklenir ve bütün salata mayonez ile baharatlanabilir. Böyle bir salata çok hafif ve lezzetlidir, günlük menüye uygundur ve ağır bir şenlik masasına hoş bir katkı olacaktır.
Yaz ve sonbahar, taze sebzelerin zamanı olduğu için, doğanın bu tür armağanlarından yararlanmaya ve bunlara dayalı olarak en sevilen yeşil bezelye ile bir salata hazırlamaya değer. Yaz salatası için almanız gerekenler: 300 gram taze beyaz lahana; 300 gram et, tavuk veya tütsülenmiş sosis; 1 kutu bezelye; 3 yumurta; 150 gram havuç; tuz ve mayonez. Pişirmeden önce, Olivier salatasında olduğu gibi et veya tavuk kaynatılmalıdır. Sosis veya eti parçalara ayırın, lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Yumurtalar kaynatılmalı, soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Diğer ürünlerle karıştırın, salataya yeşil bezelye ekleyin. Çanağı mayonez ve tuzla tatlandırın.
Bu yemeğin en büyük avantajı, vitamin açısından zengin taze sebzeler içermesidir. Sosisleri salatadan çıkarırsanız, sebze veya zeytinyağı ile baharatlamak oldukça mümkündür. Bu oldukça hafif bir yemek yapar.
