Zrazy, özellikle Doğu Avrupa'da popüler olan bir et yemeğidir. Polonya-Litvanya Topluluğu'nun gelecekteki kraliçesi Bona Sforza'nın İtalyan düşesi tarafından Polonya'ya getirildiğine dair bir efsane var. Zraz pişirmek için pek çok tarif var, bu yüzden bir gurme bile kendi zevkine uygun seçeneği kesinlikle seçecek.
Bu gerekli
-
- zraz'ı avlamak için:
- 350 gr sığır eti;
- 60 gr sosis;
- 30 gr füme domuz eti;
- 30 gr kurutulmuş mantar;
- 1 soğan;
- 30 gr tereyağı;
- zevkinize biber;
- tatmak için tuz.
- Yumurtalı tavuk zraz için:
- 500 gr tavuk göğsü;
- 70 gr domuz pastırması;
- 1 yumurta;
- sebze yağı;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- tatmak için yeşillikler;
- sebze yağı.
- Baharatlı dana zazı için:
- 500 gr sığır eti;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık Acıka;
- 1 yumurta;
- 50 gr tereyağı;
- 40 gr peynir;
- tatmak için tuz;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Av zrazını hazırlamak için bir parça sığır eti alın, akan su altında durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bu kütleyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyma hazırlayın - kuru mantarları tuzlu suda yumuşayana kadar durulayın ve kaynatın. Onlar kaynarken soğanları soyun, doğrayın ve soteleyin, domuz eti durulayın ve sosisleri doğrayın. Hepsini bir kıyma makinesinden geçirin. Bir parça sığır eti alın, elinizle kekler yapın ve pişmiş kıyılmış eti her birine yuvarlayın. Bir kızartma tavasını düşük ateşte önceden ısıtın, üzerine tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar her taraftan çılgınca kızartın.
Adım 2
Misafirlerinize yumurtalı tavuk çılgınlığı yaşatmak için önce iç harcı hazırlayın - yumurtayı kaynatın ve soğutun, ince ince doğrayın ve otlar ile karıştırın. Tavuk göğsü ve domuz yağı yıkayıp kıyın. Elde edilen kütleye tuz ve karabiber ekleyin ve bir kaşıkta soğuk su ekleyerek yoğurun. Ellerinizi suyla ıslatın ve kıymadan avucunuzun büyüklüğünde yassı kekler oluşturan parçalar ayırın. Bir çay kaşığı alın ve yumurta ve ot dolgusunu her tortilla'nın ortasına yerleştirmek için kullanın. Her zrazanın kenarlarını birleştirin ve nazikçe bir pirzola şekli verin. Her birini ekmek kırıntılarına batırın. Tavayı orta ateşte yağlanmış bir tavada, kabukları pişene kadar kızartın.
Aşama 3
Baharatlı sığır eti çılgınlığını denemek istiyorsanız, yıkanmış bir sığır eti parçası alın, lifler boyunca parçalara ayırın, eti tuzlayın ve biberleyin ve önceden suyla seyreltilmiş Acıka ile fırçalayın. Kıymayı hazırlayın - peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Kıymayı her et parçasının ortasına koyun, eti rulo haline getirin, un içinde yuvarlayın, sonra bir yumurta ve ekmek kırıntılarında nemlendirin. Kızgınlığı bitkisel yağ eklenmiş bir tavada kızarana kadar kızartın ve yemeği fırında hazır hale getirin.
