Başlangıçta, çılgın, Litvanya mutfağının bir et yemeğidir. Ayrıca, hazırlanması için bir çeşit dolgunun sarıldığı bütün bir et parçası kullanıldı. Sadece zamanla "kabuk" kıyma kullanmaya başladı. Bir diyet hazırlamak için ve bazı tariflerde yağsız, tabak, patates püresi üst tabaka olarak kullanılır. Doldurma seçimi sadece hayal gücünüzle sınırlıdır.
Bu gerekli
-
- Patates
- yumurtalar
- soğan
- İstenilen dolgu için malzemeler.
Talimatlar
Aşama 1
Çiğ patatesler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve tuzlu suda kaynatılmalıdır. Patatesler iyice kaynatılmalı, ancak yumuşamamalıdır. Aksi takdirde, kütle sulu olacaktır. Patatesler hazır olduğunda suyu boşaltın, kurutun ve kök sebzeleri ezin. Onları bir elek ile ovalayabilirsiniz. Sebzelerin sıcak işlenmesi gerekir, daha sonra elde edilen kütle homojen olur ve işlem daha az çaba gerektirir. Karışım çok sulu ise un ekleyin.
Adım 2
Hafifçe soğutulmuş bir pürede iki tavuk yumurtasını ve ince doğranmış kızarmış soğanı karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Püreye süt veya su eklemeye gerek yoktur, aksi takdirde kütlenin kıvamı heykel için uygun olmayacaktır. Püreye biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Kabuk artık hazırdır ve işlenebileceği bir sıcaklığa kadar soğumalıdır.
Aşama 3
Bu arada, doldurmaya geçelim. Et yemeği hazırlamak için haşlanmış dana eti kullanılır. Bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. İstenirse kıymaya kızarmış soğan, mantar ve baharat ekleyebilirsiniz.
Mantarlar ayrıca bağımsız bir dolgu haline gelebilir. Onları çılgınca sarmadan önce, altın kahverengi olana kadar soğanla kızartılır.
En hafif dolgu ortadaki bir parça peynir olacaktır. Ayrıca ince doğranmış haşlanmış yumurtaları yeşil soğanla karıştırabilirsiniz.
4. Adım
Püre soğuduğunda ve dolgu hazır olduğunda, "pirzolalarımızı" oluşturmaya başlayabilirsiniz. Patates püresinden bir avuçtan biraz daha büyük ve yarım santimetre kalınlığında kekler oluştururuz. Ortasına iç harcı koyup kenarlarından oval bir şekil verin.
Pürenin yapışmasını önlemek için, suya batırılmış veya yağ ile ovulmuş elinizle almanız gerekir. Bazı ev kadınları, streç filme çılgınca şekil vermeyi daha uygun buluyor. Ayrıca önceden yağ ile yağlamak daha iyidir.
Adım 5
Kızartma sırasında çılgınların patlamasını önlemek için bir yumurtaya batırılır ve galeta ununa bulanır. "Köfteler", altın kahverengi olana kadar her iki tarafta az miktarda bitkisel yağda kızartılır. Çılgınlığı bir kez daha çevirmemek için hemen yumuşayana kadar her iki tarafta kızartmak daha iyidir. Çünkü patates hamuru çok yumuşaktır ve dağılabilir.
Ayrıca fırında çılgınca pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, "pirzolaları" bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağla yağlayın ve üstüne ekmek kırıntıları serpin. 200 derecede pişirin.
Afiyet olsun!
