Köftenin, et suyunda kaynatılan, içinde kuru meyve bulunan köfte olan kyufta adlı bir Türk mutfağından geldiğine inanılıyor. Bugün Rusya ve Ukrayna'da bilinen geleneksel köfteler kıyma, pirinç, soğan, havuç, yumurta ve salçadan yapılıyor.
10-12 porsiyon için 600 gram kıyılmış domuz eti, sığır eti, tavuk veya seçtiğiniz diğer etlere ihtiyacınız olacak. Bitmiş ürünü marketten veya mağazadan satın alabilir veya önceden yıkanmış ve kurutulmuş taze eti orta ataşmanlı kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ana şey, kıymanın çok ince öğütülmemesidir, aksi takdirde sıvı kıvamı nedeniyle toplar oluşturmak mümkün olmayacaktır.
Bir büyük havuç ve iki orta boy soğan yıkanmalı ve soyulmalıdır. Sebzeleri ince bir rende üzerine rendeleyebilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Kıymayı kendiniz pişirmeyi tercih ederseniz, soğanı etle birlikte doğrayabilirsiniz. Ayrıca köftelere, örneğin dolmalık biber veya patates gibi başka sebzeler de doğrandıktan sonra eklenebilir.
150-200 gram pirinci birkaç kez durulayın, böylece boşalttığınız suyun bulanıklaşması durur. Bundan sonra, mısır gevreğini suyla dökün, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra pirinci bir kevgir içine atın ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin.
Amerikan usulü köfte için kıymaya peynir ekleyin. Bir paket işlenmiş peynir veya 100 gram sert peynir, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve kıymaya eklenmelidir. Bu durumda köfteler daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.
Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Malzemeleri birbirine bağlayacak bir tavuk yumurtasında çırpın. Tatmak için doğranmış frenk soğanı, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Bütün bunlar yemeğe keskinlik ve keskinlik katacak. İçeriği iyice karıştırın. Kıyma hazır!
Köfte için yarı mamul et ürünü, plastik bir tepside veya ipli kilitli bir torbada dondurulabilir. Aynı zamanda dondurucuda gerekli ürünü doğru zamanda hızlı bir şekilde bulabilmek için imzalamayı unutmayın.
Ancak en iyi seçenek, hemen taze malzemelerden köfte yapmaktır. Bunu yapmak için, ellerinizi suya batırarak aynı boyutta toplar oluşturmanız ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koymanız gerekir. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında köfteler 20 dakika bekletilmelidir.
Sos için orta boy bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda kızartın ve ardından iki yemek kaşığı salça ekleyin. Bir tavaya bir bardak su dökün, tuzlayın, baharatları ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın. Sosu kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın.
Köfteleri fırından çıkarın, sosu üzerine dökün ve 15 dakika daha fırına koyun. Bundan sonra, yemek hem bağımsız olarak hem de herhangi bir garnitürle yemeye hazırdır.
