Yeşil fasulye yemekleri giderek daha popüler hale geliyor. Bu ürün bir vitamin, mineral tuzları, amino asit deposudur. Ayrıca protein açısından zengindir ve bileşim olarak ete benzer.
Yeşil fasulyeden çok çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlanır. Ürün mezeler ve salatalar için mükemmeldir. Sağlığına ve şekline önem verenler için hazırlaması kolay 5 tarifi dikkatinize sunuyoruz.
Yeşil fasulye ile sıcak salata
Malzemeler:
- kiraz domates - 200 gr
- yeşil fasulye - 400 gr
- limon - 1 adet.
- fesleğen - 5 sap
- susam tohumu - 1 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tuz biber
Fasulyeleri benmari usulü haşlayın veya tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Domatesleri her birini ortadan ikiye kesin. Limon suyunu bir kaseye sıkın, zeytinyağı ve ince kıyılmış fesleğen ile karıştırın. Kiraz domatesleri sos ile baharatlayın, fasulyeleri ekleyin, üzerine susam serpin ve hemen sıcak servis yapın.
jambon salatası
Malzemeler:
- yeşil fasulye - 400 gr
- jambon - 250 gr
- domates - 2 adet.
- soğan - ¼ adet
- parmesan - 100 gr
- mayonez
Fasulyeleri kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Fasulyeleri bir kevgir içine atın, soğutun ve bir salata kasesine koyun. Domatesleri küpler halinde kesin, jambonu şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Salatayı mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.
Ton balıklı salata
Malzemeler:
- ton balığı filetosu - 300 gr
- patates - 300 gr
- yeşil fasulye - 150 gr
- kiraz domates - 100 gr
- marul - 150 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- zeytin - 80 gr
- arpacık soğanı - 1 kafa
- yağda hamsi - 20 gr.
- limon - 1/4
- sarımsak - 1-2 diş
- zeytinyağı - 80 ml
- hardal - 1 çay kaşığı
- beyaz şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
- biber, tuz
Az miktarda zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın, bir tutam karabiber ve tuz ekleyin. Elde edilen sosta ton balığı filetosunu marine edin.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, tuzlu suda kaynatın. Yeşil fasulyeleri 5 dakika kaynatın. Haşlanmış yumurtaları ve çeri domatesleri doğrayın, marulu doğrayın.
Bundan sonra, marine edilmiş ton balığı filetosunu kızartın - her iki tarafta bir dakika yeterlidir. Hardal beyaz şarap sirkesi ile çırpın ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Doğranmış hamsi, sarımsak ve arpacık ekleyin. Patates, çeri domates, zeytin, marul ve fasulyeyi karıştırın. Salatayı bir kaseye koyun. Üst - yumurta ve ton balığı dilimleri.
Soya Soslu Salata
Malzemeler:
- yeşil fasulye - 300 gr
- sarımsak - 3 diş
- soya sosu - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı -2 yemek kaşığı
- susam tohumu - bir tutam
- tuz
Fasulyeleri yıkayıp tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Bir kevgir içine atın ve zeytinyağında bir tavada kızartın. Doğranmış sarımsak ekleyin, iki ila üç dakika daha pişirin. Soya sosu ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce susam serpin.
Beyaz ve yeşil fasulye salatası
Malzemeler:
- yeşil fasulye - 300 gr
- beyaz fasulye - 2 yemek kaşığı
- domates - 300 gr
- soğan - 100 gr
- çekirdeksiz zeytin - 50 gr
- zeytinyağı - 50 ml
- doğranmış fesleğen veya kekik - 3 yemek kaşığı
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı
- biber, tuz
Yeşil fasulyeleri tuzlu suda yarı pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) yüksek ateşte kaynatın. Bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın, baklaları ikiye bölün.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın. Domatesleri küpler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün. Malzemeleri karıştırın, doğranmış fesleğen veya kekik ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Limon suyu ve kalan zeytinyağını birleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün, servis yapmadan önce karıştırın.
