Lobio, Gürcistan'da çok popüler bir yemektir. Lobio, hem fasulyenin adını hem de onunla hazırlanan yemekleri ifade eder. Lobinin hazırlanmasında, herhangi bir (beyaz veya renkli) ve yeşil fasulye kullanabilirsiniz.
Yeşil Fasulye Lobi
İhtiyacın olacak:
- yeşil fasulye - 500 gr;
- soğan - 2 adet;
- domates - 3 adet. (veya salça - 2 yemek kaşığı. l.);
- sarımsak - 3 diş;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- acı kırmızı biber - tatmak;
- taze otlar (fesleğen, kişniş, dereotu veya maydanoz).
Yeşil fasulyeleri yıkayın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve kaynatın.
Bu arada, fasulye pişirilirken sosu yapmanız gerekir: domatesleri yıkayın, sonra haşlayın ve bir bıçakla ince doğrayın. Soğanları soyun ve çok ince doğrayın, biraz ayçiçek yağında kızartın, ardından üzerine domates veya salça ekleyin ve tava içeriğini 5-7 dakika pişirin. Ayrıca dilediğiniz baharatları eklemeyi unutmayın.
Tencerenin içindekileri yeşil fasulye ile birleştirin, ardından soğutun ve sarımsak presi ile ezilmiş acı biber ve sarımsak ekleyin. Taze otları (maydanoz, kişniş, fesleğen veya diğerleri) yıkayın ve ince doğrayın. Bu otları lobio ile serpin.
Yeşil fasulyeden yapılan Lobio, et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Bu tarifte konserve fasulye de kullanabilirsiniz.
Yeşil fasulyenin faydalı özellikleri bilinmektedir: çok miktarda A, B, C vitaminleri ile folik asit ve mineraller (demir, çinko, potasyum, kalsiyum ve diğerleri) içeren çok besleyici olmayan bir üründür., bunun yanı sıra protein, karbonhidrat, şeker vb. yağlar.
Yeşil fasulye, sindirim sisteminin işleyişini destekler, cilt hastalıkları, romatizma ile mücadelede yardımcı olur, bronşiti hafifletir ve bağırsak hastalıklarına yardımcı olur. Ek olarak, fasulyedeki demir kan bozukluklarına yardımcı olur ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu destekler.
kırmızı fasulye lobisi
İhtiyacın olacak:
- kırmızı fasulye - 150 gr;
- sarımsak - 5 diş;
- ceviz - 100 gr;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- kırmızı acı biber, kişniş tohumları;
- taze otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş).
Fasulyeler geleneksel bir şekilde hazırlanır: Akşamları su ile örtmek en iyisidir. Fazla zamanınız yoksa bu işlemi hızlandırabilir ve fasulyelerin üzerine birkaç kez kaynar su dökebilirsiniz. Bu durumda, fasulye 3-4 saat bekletilmelidir.
Hazırlanan fasulyeleri yıkayıp tekrar suyla kaplayın ve orta ateşte kaynatın. 10 dakika daha pişirin, süzün, durulayın, tekrar temiz suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.
O zaman bunu iki şekilde yapabilirsiniz: bitmiş fasulye ezilebilir ve bozulmadan bırakılabilir.
Ceviz çekirdeklerini veya diğer kuruyemişleri bir blender ile öğütün ve kırmızı fasulyeye ekleyin. Fasulyeleri ve kuruyemişleri biraz soğumaya bırakın, ardından zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve otlar ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Bu lobio et yemekleri ile servis edilir, sofra şarapları ve taze meyve suları ile de iyi gider.
Aynı şekilde beyaz fasulye lobio da hazırlanır, bu da oldukça kullanışlı bir üründür.
