Domuz omzu birinci sınıf et olarak sınıflandırılır. Çok miktarda yağ nedeniyle vücudu ısıtır, gücü geri kazandırır. Domuzun tatlı tadı, onu meyveler, kuruyemişler ve kuru erik ile birleştirmenizi sağlar.
Bu gerekli
-
- "Çek":
- domuz omzu 2kg;
- Sarımsak;
- tuz 2 yemek kaşığı;
- biber 2 yemek kaşığı;
- kırmızı biber;
- hardal;
- patates.
- Bahar sebzeleri ile:
- domuz omzu 1 kg;
- soğan 2 adet;
- elma 3 adet;
- bitkisel yağ 50 gr;
- un 1 yemek kaşığı;
- Elma suyu;
- Tavuk bulyonu;
- kuşkonmaz 100 gr;
- yeşil fasulye 100 gr.
- kavun ile:
- domuz omzu 1 kg;
- kavun 500 gr;
- tereyağı 50 gr;
- limon suyu;
- karabiber;
- tuz;
- Sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Çek Eti aroması ve yumuşaklığı ile şaşırtacak. Domuz omzunu sarımsakla doldurun. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve hardal karışımı ile ovalayın. Eti bir fırın tepsisine koyun ve üzerine kuru beyaz şarap dökün. Periyodik olarak su ilave ederek önceden ısıtılmış bir fırında bir saat pişirin. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve ikiye bölün. Sonra tekrar fırına koyun ve bir saat daha pişirin.
Adım 2
Domuz omzu bahar sebzeleriyle iyi gider. Eti akan su altında durulayın ve parçalara ayırın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir tavayı önceden ısıtın ve bitkisel yağda kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Domuzu tavaya yerleştirin. Yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın ve bir kaba koyun. Aynı yağda ince doğranmış soğanları soteleyin. Üzerine un ve elma suyu serpin. İyice karıştırın ve karışımı iki kez pişirin. Domuzu geri koyun, tavuk suyunu ekleyin. Sıvıyı kaynatın, örtün ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce elmaları ve baharatları ekleyin. Yeşil fasulye ve kuşkonmazı kesin, hafif tuzlu suda kaynatın. Domuz eti ve sebze karışımını bir tabağa koyun.
Aşama 3
Kavun, domuzun tatlı tadını tamamlayacak. Sarımsakları bir presten geçirin ve eti ovalayın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Limon suyu ile üst. Eti folyoya sarın ve bir saat marine edin. Kavunu kesin, çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin. Domuz eti uzunlamasına bir kesim yapın. Ardından içine bir parça kavun koyun. Bir tavayı tereyağ ile ısıtıp etin iki tarafını da kızartın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Başka bir tavada kavun dilimlerini kaynatın ve ete ekleyin. Kabı folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin.
