Doğru ekşi krema sosu, herhangi bir yemeği yumuşak ve lezzetli hale getirir. Yağsız et, kuru pirzola, yağsız balık veya taze sebzelerle birlikte özellikle iyidir ve hatta yeri doldurulamaz. Tarifinizi deneyin ve böyle lezzetli bir katkı olmadan bu yemekleri sunmaya devam edip etmeyeceğinize karar verin.
Sebzeler için ekşi krema sosu
Malzemeler:
- 200 gr ekşi krema;
- 200 gr doğal yoğurt;
- 2 yemek kaşığı. mayonez;
- 1-3 diş sarımsak;
- 10 gr yeşil soğan, maydanoz ve dereotu;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 3/4 çay kaşığı tuz.
Soğan tüylerini, dereotu ve maydanoz dallarını yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Soyulmuş sarımsak karanfilleri ile birlikte bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Ekşi krema, yoğurt ve mayonezi bir kapta birleştirin, önceden hazırlanmış otları ve sarımsakları ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve kalın taze sebze şeritleri ile servis yapın.
Et veya kümes hayvanları için basit ekşi krema sosu
Malzemeler:
- 150 gr ekşi krema;
- 20 gr tereyağı;
- 50 gr un;
- 350 ml et suyu veya su;
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 1 çay kaşığı tuz.
Tereyağını eritip içindeki unu tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Değil
karıştırmayı durdurun, suyu ince bir akışta tavaya dökün, ardından ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin. Sosu koyulaşana kadar pişirin, yanmaması için karıştırmayı unutmayın, 7-10 dakika. İçinde et veya kümes hayvanları pişirebilir veya hafifçe soğutup bir sos teknesinde servis edebilirsiniz.
Balık için kalın ekşi krema sosu
Malzemeler:
- 100 gr ekşi krema;
- 2 tavuk yumurtası;
- 5 sap salamura yabani sarımsak;
- 3 dal maydanoz;
- tuz.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, buzlu suyla kaplayın ve kabuğundan arındırın. Homojen bir kütle elde etmek için bir çatalla ovalayın veya rendeleyin. Yabani sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Sosun tüm bileşenlerini ekşi krema ve tuzla tatmak için karıştırın.
Evrensel baharatlı ekşi krema sosu
Malzemeler:
- 150 gr ekşi krema;
- 100 gr yaban turpu;
- 50 gr dereotu;
- 3/4 çay kaşığı tuz.
Yaban turpu kabuğunu soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Dalların sert saplarını kestikten sonra dereotu dilimleyin. Her şeyi ekşi krema ve tuzla karıştırın ve et, kümes hayvanları, balık veya salata soslarıyla servis yapın.
Tatlı ekşi krema sosu:
- 100 gr ekşi krema;
- 50 ml meyve suyu (portakal, ananas, kayısı, kiraz vb.);
- 50 gr beyaz şeker;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
Ekşi kremayı bir blender veya mikser kasesine koyun, meyve suyunu dökün. Her şeyi yavaş bir hızda çırpın, yavaş yavaş şeker ve tarçın ekleyin. Beyaz serbest akan bileşen eriyene kadar tatlı sosu karıştırın. Üzerine dondurma topları, bir dilim turta veya krep dökün.
