Pişmiş tavuk, birçok salatada temel bir malzemedir. Neredeyse tamamen yağ olmamasına rağmen, özellikle uygun şekilde pişirildiğinde ve uygun yiyeceklerle eşleştirildiğinde lezzetli ve sulu kalır.
Bu gerekli
-
- tavuk;
- Su;
- tatmak için tuz;
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Yemek pişirmek için tavuk seçin. Tarife rehberlik edin, ancak çoğu zaman salatalarda beyaz et gerekir. Bu nedenle, mağazada tavuk göğsü satın almak daha kolaydır, özellikle o zamandan beri kemiklerin ayrılmasıyla uğraşmanıza gerek kalmayacak. Ama bütün bir tavuk yapacak. Pişmiş tavuğu yumuşak ve sulu ve salatayı lezzetli tutmak için sadece buğulanmış veya soğutulmuş genç kümes hayvanları kullanın. Uzun bir kaynatma bile yaşlı bir tavuğu yumuşatmaz.
Adım 2
Tavuğu, özellikle bütün kümes hayvanlarını kaynatırken, akan su altında iyice durulayın. Elde edilen et suyundan çorba pişirmeyi planlamıyorsanız, özellikle üzerinde tüy kalıntıları olduğunda, cildi tavuktan önceden çıkarmak daha iyidir. Tavuk derisi neredeyse hiç salataya eklenmez.
Aşama 3
Tavuğu uygun büyüklükte bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve yüksek ateşte ısıtın. Et suyunu hafif ve temiz hale getirmek için soğan başını tavuğa koyun. Ayrıca tadına göre tuz ve defne yaprağı veya karabiber gibi en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Ancak genellikle, salatada biraz baharatlı sos kullanılırsa, yemeğin tadını daha sonra bozmamak için pişirme sırasında hiçbir malzeme eklenmez.
4. Adım
Kaynama işlemini dikkatlice izleyin. Köpük toplanmaya başlar başlamaz hemen çıkarın, aksi takdirde tamamı tavada kalacak ve bir kısmı tavuğun üzerine yerleşecektir. Su kaynadıktan ve köpüğünün tamamı çıktıktan sonra altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve eti yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 30-40 dakika sürer ve göğüs daha da az pişirilir.
Adım 5
Et yeterince yumuşadığında, bir tabağa koyun ve salatalar genellikle soğuk tavuk gerektirdiğinden oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra eti istediğiniz şekilde doğrayın ve salataya ekleyin. Ve bitmiş et suyundan lezzetli bir çorba pişirin.
