Tavuk, günlük favori bir yemektir. Tavuktan şenlikli bir Yılbaşı ikramı yapabilir misin? Tavuk eti ve kümes hayvanları şekli doldurma için çok uygundur ve yemeği alışılmadık hale getirmek için Fransa veya Burma'dan gelen tarifleri kullanabilirsiniz. Pirinçli tavuk tüm dünyada seviliyor!
Bu gerekli
-
- 1 büyük tavuk (1,5-2 kg);
- tuz;
- Mercanköşk;
- 300 gr elma;
- 150 gr kuru üzüm;
- şeker;
- Biberiye;
- 50 gr badem;
- 1 portakal;
- bal;
- 300 gr uzun taneli pirinç;
- Tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. bal.
- Doldurma seçeneği:
- 200 gr yağsız domuz eti;
- 50 gr domuz pastırması;
- 100 gr haşlanmış sığır dili;
- 2 yumurta;
- 1-2 bardak süt;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
İçi boşaltılmış tavuğu durulayın, kurutun, tüyleri çıkarın, ateşte yakın, tekrar yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Kümes hayvanlarının dışını ve içini mercanköşk tuzu ile ovun.
Adım 2
Elmaları yıkayın ve soyun, küçük küpler halinde kesin, kuru üzümleri durulayın, kurutun, elmalarla karıştırın, 3 yemek kaşığı şeker serpin, karıştırın, 10 dakika bekletin. Tavuğu bu karışımla doldurun, deriyi boyanmamış ipliklerle dikin, üstüne bir dal biberiye koyun, bacakları ve kanatları sicim ile karkasa çekin, yağı daha hızlı eritmek için kanatların ve bacakların altına birkaç delik açın.
Aşama 3
Fırını 180-200 dereceye ısıtın, tavuğu tel ızgaraya koyun, tencereye 1 santimetre kaynamış su dökün, tavuğun altına koyun (orada yağ süzülür). Tavadaki yağın yanmadığından emin olun, gerektiği kadar su ekleyin. Kuşu 1.5-2 saat pişirin, yumuşayana kadar ısıyı 10 dakika artırın, böylece kuşun derisi kızarır. Tavuğu fırından çıkarın, folyo ve havluya sarın, 10-15 dakika pişirin.
4. Adım
Pirinç kaynatın, soğutun. Bademleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını çıkarın, bir tavada bir çay kaşığı tereyağını eritin, bademleri kızarana kadar kızartın, 30 gr daha yağ ekleyin, pirinci badem yağında ısıtın. Portakalı yıkayın, suyunu sıkın, kabuğu rendeleyin.
Adım 5
Lezzet, bal, şekeri bir tencerede karıştırın, 2 yemek kaşığı portakal suyunu üzerine dökün, kaynatın, 2 dakika kaynatın, 4 yemek kaşığı kızartma suyu, tuz ekleyin. Kuşu çözün, ipleri çıkarın, dolguyu çıkarın, tabağın ortasına koyun, tavuğu dolgunun üzerine koyun, etrafına - pirinç. Servis yapmadan önce sosu üzerine gezdirin.
6. Adım
Doldurma seçeneği Domuz etini küçük parçalar halinde kesin, kuru bir tavada her taraftan hafifçe kızartın, haşlanmış dili küpler halinde kesin. Domuz yağı, domuz eti kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, yumurta, süt, haşlanmış sığır dili, tuz, karabiber ekleyin. Tavukları bu karışımla doldurun.
