Rusya'daki en yaygın patlıcanlar dikdörtgen ve mor renklidir. Başlangıçta, patlıcan küçük beyaz bir meyveydi, büyüklüğü bir tavuk yumurtasıyla karşılaştırılabilirdi, bu nedenle İngilizce adı patlıcan (yumurta bitkisi). Patlıcan lezzetli ve besleyicidir ve garnitür ve ana yemek olarak servis edilebilir. Patlıcandan turşu hazırlanır, kızartılır, haşlanır ve çeşitli sebzelerle haşlanır.
Bu gerekli
-
- patlıcan - 500 gr;
- Sarımsak - 50 gr;
- domates - 300 gr;
- Kızartmak için bitkisel yağ;
- Tatmak için tuz;
- Dereotu - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük patlıcanları seçin. Bu patlıcanlar kolayca kızaracak ve acı bir tadı olmayacaktır.
Adım 2
Patlıcanları iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Patlıcanları 0,5-0,7 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
Aşama 3
Dilimlenmiş patlıcanı tuzla baharatlayın ve karıştırın. 5-10 dakika bekletin ve soğuk su altında durulayın. Böylece patlıcanlar fazla meyve suyundan ve gereksiz acılardan kurtulacaktır.
4. Adım
Domatesleri ince ince doğrayın, tuzlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurun. Meyve suyunun çoğu kaynadığında domatesler hazır olacaktır. Bu 10-15 dakika içinde gerçekleşecek.
Adım 5
Patlıcanı kızartmak için bir tavaya 0,5 cm sıvı yağ dökün ve ısıtın.
6. Adım
Patlıcanı her iki tarafta kızartın, her daireyi ayrı ayrı altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Adım
Sarımsakları soyun ve durulayın. İnce doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
8. Adım
Bitmiş patlıcanları bir tabağa bir kat koyun, üstüne az miktarda domates koyun ve bolca sarımsak serpin. Ardından, ikinci patlıcanı yerleştirin ve tekrarlayın.
9. Adım
Dereotu yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun ve ince doğrayın. Dereotu patlıcanın üzerine serpin. Tatmak için, her katmanı ayrı ayrı veya tüm yemeği üstüne serpebilirsiniz.
Adım 10
Patlıcanları sarımsaklı olarak 20-30 dakika bekletin ki domates ve sarımsaklar ıslansın.
