Patlıcanların kışa nasıl hazırlanacağı sorusu, birçok ev hanımından kaynaklanmaktadır, çünkü sevdiklerini bu sebzelerden yapılan geleneksel havyar dışında alışılmadık ve lezzetli bir şeyle şımartmak isterler. Tat olarak salamura mantarları andıran kışlık patlıcanlar mükemmel bir atıştırmalık olacak ve hem hafta içi hem de tatil günlerinde masayı süsleyecek.
Bu gerekli
- - 5 kg patlıcan;
- - 3 yemek kaşığı. tuz;
- - 0,5 kg soğan;
- - 5 baş sarımsak;
- - kızartma için rafine bitkisel yağ;
- - 2 bardak su;
- - 4 şey. Defne yaprağı;
- - 0,5 su bardağı sirke (%6);
- - 8 tane karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayıp soyun, ardından mantar şeklinde küçük çubuklar halinde kesin.
Adım 2
Doğranmış patlıcanları geniş bir kaba alıp tuzunu ekleyip 2 saat bekletin. Bu süre zarfında patlıcandan acılık çıkacaktır. Soğanı ve sarımsağı hazırlayın: soyun, yıkayın ve kurulayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları kamalara bölün ve her kamayı ikiye bölün.
Aşama 3
Tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ, ısıtın ve meyve suyundan önceden sıkılmış patlıcanı yayın. Tüm sebzeleri aynı anda tavaya koymamalısınız, küçük partiler halinde pişirmek daha iyidir, böylece her iki tarafta hafifçe kızartılır.
4. Adım
Kızarmış patlıcanları bir emaye tencereye yaklaşık 4 cm'lik bir tabaka halinde koyun, üstüne bir kat doğranmış sarımsak ve soğan koyun. Sebzeleri bitene kadar katmanlar halinde yayın.
Adım 5
Şimdi marinayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Küçük bir tencereye 2 bardak su dökün, biber, defne yaprağı ve sirke ekleyin. Marine edip kaynatın ve patlıcanın üzerine dökün. Tencerenin ağzını sebzelerle kapatıp 2 gün buzdolabında dinlendirdikten sonra mantarlı patlıcanı masaya servis edebilirsiniz.
6. Adım
Patlıcanları kış için "mantarlar için" hazırlamak istiyorsanız, bunları 0,5 litre hacimli cam kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları toplayın.
