Ber blanc soslu levrek ruloları, geleneksel bir Fransız yemeğidir. Pansuman için beyaz biber ve kuru şarap karışımı kullanılır. Bu kombinasyon sayesinde levrek alışılmadık bir keskin tat kazanır.
Bu gerekli
- - levrek fileto
- - 200 gr yeşil kuşkonmaz
- - beyaz biber
- - 100 gr zencefil kökü
- - yeşil soğanlar
- - zeytin yağı
- - 60 gr güneşte kurutulmuş domates
- - 150 ml sek beyaz şarap
- - 200 ml balık suyu
- - 150 gr tereyağı
- - limon suyu
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Levrek filetoyu ince şeritler halinde kesin. Her parçanın kenarına bir kuşkonmaz sürgünü yerleştirin ve küçük bir rulo yuvarlayın. İsteğe bağlı olarak yemeğe turşu ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bu bileşen en iyi şekilde önceden pişirilmiş levrek için dolgu olarak kullanılır. Kuşkonmaz boşluklarını 7-10 dakika kaynar suya batırın.
Adım 2
Berry blanc sosu yapın. Beyaz biber, ince rendelenmiş zencefil kökü ve doğranmış yeşil soğan karışımını zeytinyağında kızartın. 3 dakika sonra tava içeriğine şarap ve balık suyu ekleyin. Sıvı hafifçe buharlaşmalıdır.
Aşama 3
Beyaz biber ve şarap karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın, süzün ve soğutun. Tereyağı ve biraz limon suyu ekleyin. Levrek rulolarını bir tabağa koyun ve sos ile tatlandırın. Ek olarak, yemeği ince dilimlenmiş biber ve otlar ile süsleyebilirsiniz.
