Levrek balığı kızartıldığında lezzetlidir. Bir de kapari, zeytin ve maydanoz sosuyla servis edilirse iki kat daha lezzetli oluyor. Garnitür olarak balıklar için patates püresi hazırlayın.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 4 adet levrek filetosu her biri 180 gr;
- - 900 gr genç küçük patates;
- - 1/4 bardak sek beyaz şarap;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- - tuz, karabiber, limon dilimleri.
- Sosu için:
- - 3/4 su bardağı siyah zeytin;
- - 60 gr maydanoz;
- - 2 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. kapari kaşığı, zeytinyağı;
- - 1 limon kabuğu rendesi.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın - bu yaklaşık 20 dakikadır. Zeytin sosu yapın. Bunu yapmak için bir mutfak robotunun kasesine limon kabuğu rendesi, çekirdeksiz zeytin, maydanoz, sarımsak, kapari koyun, 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, pürüzsüz olana kadar doğrayın.
Adım 2
Levrek filetoyu zeytinyağı ile fırçalayın, biber ve tuz serpin. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, hazırlanan levrek filetosunu yerleştirin, her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Aşama 3
Bitmiş filetoyu bir tabağa aktarın, beyaz şarabı tavaya dökün, 1 dakika pişirin, zeytin sosunu şarap tavasına koyun, ara sıra karıştırarak birkaç saniye birlikte pişirin.
4. Adım
Patatesleri aşırı nemden kurutun, püre benzeri bir kütle oluşana kadar patates değirmeni ile ezin.
Adım 5
Balıkları üzerine zeytin sosu serpilmiş patates püresi ile servis yapın. Limon dilimlerini levrek ile ayrı ayrı servis edebilir veya limon suyunu hemen balık filetosunun üzerine dökerek özel bir lezzet katabilirsiniz.
