Domates-zeytin soslu hindi kızartma, garnitür gerektirmeyen eksiksiz bir yemektir. Öğle veya akşam yemeği için servis edilebilir. Zeytinyağı ve domates sosu, yumuşak hindi etini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Bu gerekli
- - 1, 2 kg hindi eti;
- - 200 ml kuru beyaz şarap, tavuk suyu;
- - 10 diş sarımsak;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - lavrushka, tuz, karabiber.
- Sosu için:
- - 750 gr domates;
- - 150 gr siyah zeytin;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - 2 arpacık;
- - 3 diş sarımsak;
- - 4 dal fesleğen;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1 çay kaşığı kuru kekik;
- - maydanoz, tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Hindi etini bir demet halinde yuvarlayın, üstüne bir ağa koyun (sadece iplikle sarabilirsiniz), ette keskin bir bıçakla çok sayıda sığ kesim yapın. Beş diş sarımsağı soyun, uzunlamasına kesin ve eti bununla doldurun, ardından her tarafını tuzlayın ve karabiberleyin.
Adım 2
Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, etleri her taraftan gevrekleşinceye kadar kızartın. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarın.
Aşama 3
Et suyunu kuru beyaz şarapla bir tavaya dökün, defne yaprağını ekleyin, kaynatın, biraz pişirin. Kalan beş diş sarımsağı ezin ve etin üzerine bir kalıba koyun. Sosu bir tavaya dökün, folyo ile sıkıca kapatın ve 1 saat önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Adım
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, bir dakika bekletin, kaynar sudan çıkarın, üzerine soğuk su dökün, soyun, küçük küpler halinde kesin. Arpacıkları soyun, ince doğrayın. Sos için sarımsağı soyup doğrayın. Maydanoz ve fesleğen yapraklarını daha küçük doğrayın.
Adım 5
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, domatesleri, soğanları ve sarımsağı 5 dakika kızartın. Lavrushka, kekik ekleyin, şaraba dökün. Tat vermek için baharatlayın ve tuzlayın. Kaynatın, orta ateşte kaynamaya bırakın, böylece sıvının önemli bir kısmı buharlaşır. Doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin ve otları sosa ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
6. Adım
Kızartmayı ağdan çıkarın, kesin. Domates-zeytin soslu hindi rosto hazır, sos etle birlikte veya ayrı olarak sos teknesinde servis edilebilir.
