Soğanın faydalı özelliklerini herkes bilir. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında, konserve yapımında, baharat ve tatlandırıcı katkı maddesi olarak ve ayrıca bazı ilaçların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Soğanlar, C vitamini, diğer besin maddeleri ve eser elementler bakımından yüksektir. Soğan çeşitleri geniş ve çeşitlidir: baharatlı, tatlı, yeşil vb. Bazen bazı yemeklerin hazırlanmasında soğanın aşırı acılığını gidermek gerekir. Bu, birkaç yolla gerçekleştirilebilir.
Bu gerekli
-
- tuz
- kaynayan su
- temiz soğuk su
- marine etmek
Talimatlar
Aşama 1
1. İlk yöntem oldukça basit ve hızlıdır. Soğanı soymak, ince doğramak veya yarım halkalar halinde kesmek gerekir. Ardından soğanın üzerine 2-3 dakika sıcak su (kaynar su) dökün. Bundan sonra soğanı bir elek üzerine koyun ve birkaç kez soğuk suyla durulayın.
Adım 2
2. Acıdan kurtulmanın ikinci yolu biraz daha zordur, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Özü, soğanın sadece acıdan kurtulmakla kalmayıp aynı zamanda turşusu yaparak ona keskin bir tat vermesi gerçeğinde yatmaktadır.
Aşama 3
3. Bunun için soyulmuş soğanı halkalar halinde kesip üzerine kaynar su dökün ve sıcak turşusu ile doldurun. Soğanlı kabı bir kapakla kapatın ve 1-1.5 saat demlenmesine izin verin.
4. Adım
4. Soğanın acılığını gideren turşuyu hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: %3 sirke (1 su bardağı), 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 3 adet. karabiber, 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ. Yukarıda listelenen tüm ürünleri birleştiriyoruz ve bir turşusu elde ediyoruz.
Adım 5
5. Soğanlardaki acılıktan kurtulmanın bir başka yolu: Soğanı herhangi bir şekilde doğrayın (ince, halkalar halinde), üzerine 1-2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve üzerine soğuk su dökün. 10-15 dakika sonra soğanı bir kevgir içine koyun ve temiz soğuk suyla durulayın.
6. Adım
6. Taze yeşil soğanın acılığından kurtulmak için aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz. Yıkanmış soğanı ince ince doğrayın, bir itici veya elinizle biraz ezin. Az miktarda tereyağını eritin ve hazırlanan soğanın üzerine dökün. Bundan sonra, salatalara eklemeniz gerekirse soğanları biraz ılık suyla yıkayabilirsiniz. Sıcak yemeklere (patates, çorba vb.) yeşil soğan eklenmesi planlanıyorsa, soğanların yıkanmasına gerek yoktur.
