Genellikle torbalarda ceviz satın alan ev kadınları hoş olmayan bir şekilde şaşırırlar - cevizin çekirdeği çok acıdır. Sorunun cevabı basit - üretici genç ve olgunlaşmamış meyveleri kurtardı ve ihraç etti. Bununla birlikte, pahalı bir ürünü atmaya değmez, onları acıdan kurtarmak için bir fırsat var.
Bu gerekli
-
- su ile konteyner
- büyük iğne veya örgü iğnesi;
- Fındık;
- şeker;
- Tarçın
- karanfiller;
- muhafaza için kutular.
Talimatlar
Aşama 1
Genç cevizlerin acılığını gidermek için pişirmeden önce suya batırılmalı, çatal veya şiş ile delinmelidir. Her meyvenin üst tabakasını çıkarın (bıçakla kazıyın) ve iki veya üç yerde bir delik açın. En az bir hafta boyunca büyük bir ılık su kabına batırın. Suyu her gün değiştirin, ancak bu oldukça sıkıcı prosedürden sonra acılık gider. Kuşkusuz, çok zaman alır, ancak sonuç buna değer.
Adım 2
Acı fındık ile Doğu Yemeği yapın. Fındıkları ıslatın. Her bir somunun içini kalın bir iğne ile 2-3 yerinden delin ve oda sıcaklığındaki suya batırın. Suyu günlük, sabah ve akşam değiştirmeyi unutmadan 2 hafta boyunca ıslatmanız gerekir.
Aşama 3
Çekirdekleri yumuşayana kadar pişirin (bitmiş somun bir bıçak veya çatalla delinebilir) ve bir elek üzerine katlayın. Su boşalırken şerbeti normal meyve muhafazasına göre hazırlayın (1 litre su için 10-12 yemek kaşığı şeker, kaynatın).
4. Adım
Kuru yemişleri şurup içine koyun ve 12 saat bekletin. Bu süreden sonra şurubu tekrar kaynatın. Unutmayın ki şurup bir günde sıvı ise, üçüncü kez fındıklarla birlikte kaynatmanız gerekecek.
Adım 5
Sıcak fındıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kalan şurubu dökün ve sıkıca kapatın. Bir gün sarın.
6. Adım
Yeşil fındık yapmak için başka bir seçenek de onlardan reçel yapmaktır. Bir kürdan ile kolayca delinmiş genç fındıklar, soğuk akan suyla durulayın, yeşil cildi soyun. Daha sonra en az üç gün boyunca her 6-8 saatte bir tekrar değiştirilmesi gereken soğuk suyla doldurun ve ardından bir gün boyunca kireçli suyla doldurun.
7. Adım
Bir gün sonra fındıkları çıkarın, suyla iyice durulayın, birkaç yerinden delin ve iki gün daha suya batırın. Sadece fındıkları kaynar suda 10-15 dakika haşlamak kalır.
8. Adım
Ardından, iki bardak su ve 2 kg şekerden bir şurup hazırlamanız gerekiyor. Şurup pişince ocaktan alın ve cevizleri ekleyin. Ayrıca gazlı bez torbaya yerleştirilmiş 10 gram tarçın ve 10 karanfil tomurcuğu şuruba ekleyin. Daha sonra iki limonun suyunu reçelin içine dökün, fındıklar yumuşayıncaya kadar tekrar kaynatın. Torbayı çıkarın, kavanozlara aktarın ve bir gün bekletin, pamuklu bir havluya sarın.
