Eski zamanlarda, cevizin faydalı özellikleri beyin üzerindeki etkisi ile ilişkilendirildi, çünkü çekirdeği sert bir kafatası kabuğunun içine yerleştirilmiş serebral kıvrımlara çok benziyor. Bir zamanlar gülünç bir inanç gibi görünen şey, modern dünyada bilimsel olarak doğrulanmıştır. Ceviz, entelektüel aktiviteye katkıda bulunan maddeler içerir, ancak faydaları bununla sınırlı değildir.
Kardiyovasküler sistem için ceviz
Ceviz, çoklu doymamış bitkisel yağ asitleri bakımından zengindir. Zeytinler ve yağları gibi, kabuklu yemişler de kolesterol seviyelerini düşürmede etkili olduğu çok sayıda çalışmada kanıtlanmış tekli doymamış oleik asit içerir. Cevizde bulunan linoleik ve alfa-linoleik asit ateroskleroz, anjina pektoris, kalp krizi gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Bilim adamları, cevizlerin diyete dahil edilmesinin miyokard enfarktüsü ve anjina pektoris riskini %50 oranında azalttığını göstermiştir. Ceviz, alfa-linoleik asit özelliklerini yüksek kan basıncını düşürmesine borçludur, çünkü sadece kolesterolü düşürmekle kalmaz, kanın pıhtılaşmasını önler, aynı zamanda arter duvarlarını elastik yapar.
Ceviz yüksek kalorili bir üründür (100 g'da 654 kcal), ancak içerdikleri sağlıklı yağlar ve serotonin, buzdolabında açlıktan, dürtüsel "baskınlardan" kaçınmayı mümkün kılar, bu nedenle kilo verenlere tavsiye edilir.
Cevizlerin Antioksidan Özellikleri
Ceviz harika bir antioksidan kaynağıdır. En önemlisi, E vitamininin nadir bir formunu içerirler - "popüler" alfa-tokoferol değil, daha nadir gama-tokoferol. Bu formda, bu vitamin, mukoza zarının ve cildin hücre zarlarının bütünlüğünü koruyan ve onları zararlı serbest radikallerden koruyan, yağda çözünen güçlü bir antioksidandır. Cevizde de bulunan C vitamini ile birlikte gama-tokoferol, vücudu detoksifiye etmek için idealdir. Ceviz, BKİ'nin % 140'ı olan 100 gram porsiyon başına 21 gram E vitamini içerir.
Listelenen E vitamini, melatonin, ellagik asit, polifenolik bileşikler, ceviz gibi antioksidan aktiviteye sahip zengin bir fitokimyasal kaynağı, prostat ve meme kanseri, nörolojik ve inflamatuar hastalıklar dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerinin önlenmesinde faydalı olur.
Fındığı beyne faydalı yapan sadece B vitaminleri değil, aynı zamanda içerdikleri lesitindir.
Cevizin diğer sağlık yararları
Cevizlerin kalsiyum oranı yüksektir, bu da onları osteoporozun önlenmesinde faydalı kılar. Cevizde bulunan B vitaminleri, polifenoller ve çinko, sadece mükemmel cilt turgorunun korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kuruluğu önler ve egzama ile savaşır. Kuruyemişlerin çinkoya ek olarak omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerdiği göz önüne alındığında, lüks kalın saçlara sahip olmak isteyen kadınlara neden ceviz önerildiği ortaya çıkıyor. Zengin omega-3 yağ asitleri içeriği nedeniyle bu kuruyemişler ayrıca koroner kalp hastalığı, metabolik sendrom ve tip II diyabet riskini de azaltır. Fındıkta bulunan bakır, diğer vitamin ve minerallerle birlikte sebore ve alopesiyi önlemeye yardımcı olur. Fındıkta da bulunan melatonin, onları sağlıklı bir sinir sistemini korumak ve sirkadiyen ritimleri normalleştirmek için faydalı kılar.
