Deneyimli bahçıvanlar için, sarımsak oklarının çıkarılmasının gerekli olup olmadığı sorusunun cevabı kesinlikle olumludur. Ancak pek çoğu, yemek pişirmede kullanımlarını bulmaktan çok, sadece atmayı tercih ediyor. En iyi ihtimalle kompost yığınının içeriğini doldururlar. Ancak tuzlanabilir, salamura edilebilir, kızartılabilirler. Sarımsak okları, sıcak ve baharatlı baharatların eklenmesiyle kızartılırsa lezzetli ve hoş kokuludur.
Bu gerekli
Sarımsak okları, bitkisel yağ, soğan, havuç, domates, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber, kişniş, soya sosu
Talimatlar
Aşama 1
Pişirme işleminden bahsetmeden önce, aynı okların nasıl düzgün şekilde çıkarılacağını öğrenmek önemlidir. Çıktığı her bir oku basitçe koparmanın özel bir zorluğu yoktur. Ancak bu durumda, okların hasadının bir kısmı kaybolacaktır. Gerçek şu ki, okları toplamanın en başarılı anı, biraz çabayla sarımsak çubuğundan nazikçe çekilebildikleri zaman gelir. Kırılırken, 8-10 cm daha ok içeride kalır. Ayrıca, bu kısım en hassas ve sulu.
Adım 2
Ok olgunlaştığında, kaçınılmaz olarak kırılacaktır. Bu nedenle, okların zaten ortaya çıktığı, biraz büyüdüğü, ancak henüz sertleşmediği anı kaçırmamak önemlidir. Çok fazla sarımsak ekilse ve tüm oklar bir kerede yenmese bile, mümkün olduğunca uzun süre çekilmeleri gerekir. Oklar parçalara ayrıldıktan sonra dondurulabilir ve daha sonra kullanılabilir.
Aşama 3
Kızartma için, kural olarak, en ince üst kısım kesilir ve henüz tamamen oluşmamış tohum başı da dahil olmak üzere her şey 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Önce okları 2-4 dakika kaynar suda tutmanız gerekir. Zaman, olgunluk seviyelerine bağlıdır. Zaten sertlerse, biraz daha uzun. Bundan sonra, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde yatırılırlar.
4. Adım
Şimdi doğrudan kızartmaya başlayabilirsiniz. Oklar, seçimi hosteslere bırakılabilen bitkisel yağda kızartılır. Öncelikle soğanlar altın sarısı olana kadar kavrulur, 2-3 parça alınır. orta boy yaklaşık 0,5 kg sarımsak okları. Soğanlara havuç, domates veya bir kaşık salça ekleyebilirsiniz. Daha sonra bu kızartmaya haşlanmış oklar zaten eklenir.
Adım 5
Sarımsak oklarını kızartma işleminin tamamı 15 dakikadan fazla sürmez, bu nedenle bitmeden 5 dakika önce yemeğin üzerine öğütülmüş siyah ve acı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş serpin. Acı biber varsa meyvesi de yerinde olacaktır. Oklar, karanfillerin kendileri gibi belirgin bir sarımsak tadına sahip değildir, bu nedenle kızartıldıkları tavaya birkaç karanfil doğranabilir. Ocaktan almadan önce sıvı soya sosu (1-2 yemek kaşığı) ekleyin.
