Sarımsak en popüler bahçe bitkilerinden biridir. Yüksek tadı ve tıbbi nitelikleri için takdir edilmektedir. Çiçeklenme döneminde, en sık atılan sarımsakta oklar belirir. Bu arada, bu çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür.
Pedinküllü yeşil oklar, çimlenmeden bir buçuk ila iki ay sonra sarımsakta belirir ve yaklaşık iki hafta devam eder. Çok miktarda aromatik ve faydalı madde içerirler, bu nedenle bağımsız yemekler hazırlamak için iyi bir seçenektir: salatalar, makarnalar, soslar. Haşlanabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir veya çiğ yenebilir. Donmuş oklar kış aylarında iyi bir vitamin kaynağıdır.
Oklar, sarımsak başları gibi, bağırsaklardaki yiyecek artıklarının fermantasyonunu ve çürümesini engeller, vücuda zararlı parazitleri, mantarları ve dizanteri basillerini yok eder. Ayrıca kan kalınlaşmasını önleyerek ateroskleroz ve hipertansiyondan kaçınırlar. Sarımsak, bulaşıcı hastalıkların yayılması sırasında antibakteriyel bir ajan olarak da bilinir.
Vitamin ve mineral miktarı açısından sarımsak okları tüm sebze ve meyvelerin önündedir. Bu özellik, çok düşük kalori içeriği (100 g'da 24 kcal) ile birleştiğinde, onları birçok hastalık için doğal bir tedavi haline getirir.
Sarımsak, tüm avantajları ile "baharatlı" yiyeceklerden biridir, bu nedenle böbrek sorunları, peptik ülser ve kolelitiazis ile kansızlığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
Sarımsak okları, kural olarak, taze tüketilir veya ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Orijinal bir şey pişirmek için kızartılabilirler. Bunu yapmak için taze okları iyice yıkayın, şeritler halinde kesin (4-5 cm) ve bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın. Daha sonra tuzlanmaları gerekir, baharatlar, soya sosu, acı veya tatlı biber, soğan ekleyebilir ve oklar hazır olana kadar kaynatabilirsiniz. İdeal olarak, biraz "çıtır" kalmalıdır - bu, ürünün kullanışlı özelliklerini koruyacaktır. Diğer bir seçenek ise okları bitkisel yağda 5 dakika kızartın, biraz su ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra baharat, salça ekleyebilirsiniz (hepsi tat tercihlerine bağlıdır). Sonuç, bağımsız bir atıştırmalık veya garnitürdür.
Oklardan bir macun yapabilirsiniz: bir blender ile iyice ezin, tuzlayın ve temiz bir kavanoza koyun. Böyle bir macun, ekmek üzerine sürmek veya onunla birlikte sandviçler için hoş kokulu ve sağlıklı bir tereyağı hazırlamak için kullanılabilir.
Yemek pişirmek için sarımsak sapından taze toplanmış okları kullanmak daha iyidir: bu kısım en lezzetli ve yumuşak olanıdır.
Taze atıcılar çok kısa bir süre için kullanılabilir, bu nedenle vücudun vitaminlere çok ihtiyaç duyduğu kış ve ilkbaharda kullanıma hazırlamak daha iyidir. En kolay yol, onları büyük parçalara ayırmak, bir torbaya katlamak ve dondurmaktır.
Diğer bir pişirme seçeneği ise salamura oklardır. Okları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, tuzlu su dökün ve yuvarlayın. Tuzlu su için tuz ve şeker oranları farklı olabilir, tamamen zevk isteklerine bağlıdır: 1 bardak su ve 2 yemek kaşığı için. yemek kaşığı sofra (elma) sirkesi 1, 5 yemek kaşığı alınır. yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz veya 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz. İstenirse karabiber, karanfil tomurcuğu, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Oklar kurutulabilir, ezilebilir ve ardından baharat olarak kullanılabilir.
