Köfte, mutfak uzmanlarına göre Türklerin milli yemeği olan "kyufta"dan gelmektedir. Türk mutfağından balık parçaları veya çeşitli dolgularla kıyma olan köfteler, Avusturya ve Balkan mutfaklarına girmiş ve daha sonra tüm dünyaya yayılmıştır.
Köfte, farklı sebzeler ve tahıllar içermeleri bakımından pirzolalardan farklıdır. Bu nedenle, bu yemek yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, patates ve kuru meyveleri içerebilir.
Pirinçli köfte yapımında pane olarak sadece buğday veya pirinç unu kullanılır. Köfteleri kızartmak değil, kalın, zengin bir sosta güveç veya fırında pişirmek en iyisidir.
Pirinç ve soslu lezzetli köfte yapmak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kıyma (et, balık);
- 200 gr pirinç;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- 1 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- tuz, karabiber (zevkinize göre).
Sos aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 3 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 100 ml domates sosu;
- 200 ml su;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın ve ardından kıyma ile karıştırın. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın, ardından bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın. Elde edilen kızartmayı kıyılmış ete ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrıca kıymaya mayonez, biber ve tuz eklenmeli ve ardından kıyma iyice karıştırılmalıdır.
Ortaya çıkan kıymadan köfteler yapın ve özel bir fırın tepsisine koyun.
Bu arada köfte sosunu yapmakla meşgul olun. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin: domates sosu, su, ekşi krema, mayonez, buğday unu, zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Forma serilmiş pilavlı köftelerin üzerine sosu dökün ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sonuç, basit, lezzetli ve gerçekten ev yapımı bir yemektir. Pirinç ve soslu köfte için mükemmel bir garnitür patates, makarna veya sebze olacaktır.
