Köfteli pirinç çorbası, sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek lezzetli ve besleyici bir yemektir. Doğru, bileşimi farklı olabilir. Örneğin, genellikle pirinç yerine karabuğday veya bezelye kullanılır. Ayrıca köfte çorbası yapma sürecinde patatessiz de yapabilirsiniz.
Köfteli pirinç çorbası hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın: 4-5 patates yumru, 2 küçük soğan, yarım bardak pirinç, 2 havuç, 400 gr et veya kıyma, bir demet maydanoz ve dereotu, 200 ml sebze veya 150 gr tereyağı ve damak zevkinize göre tuz.
Önce sebzeleri yıkayıp doğrayın. Havuç dilimler halinde kesilebilir ve patatesler küçük küpler halinde kesilebilir. Ayrıca pirinci soğuk suyla durulayın. 2 litre su ile bir tencereyi ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Oraya patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ardından havuçları bir tencereye koyun ve 5 dakika daha pişirin. Pirinç gelince, havuçtan bile daha hızlı pişecektir. Bu nedenle, daha sonra tencereye koymak en iyisidir. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinci ekledikten sonra çorbanın bitmemesi için kapağı biraz kaydırın.
Kaynayan suyu mutlaka tuzlayın. Sonra patatesler daha yavaş kaynatılacaktır.
Bir parça et kullanıyorsanız, soyulmuş soğanlarla birlikte öğütün. Hazır kıyılmış et satın aldıysanız, görev büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Sadece sulu olmamalı. Kıymayı kendiniz yaptıysanız, bir çatalla ve sonra elinizle iyice yoğurun. İyi yapışmalıdır. Bu, çorbanızdaki köftelerin dağılmamasını sağlar.
Kıymayı küçük toplar haline getirin. Onları istediğiniz kadar yapıştırabilirsiniz. Köfteleri çorbaya batırın ve ısıyı biraz azaltın. Ortaya çıkan köpüğü yüzeyden çıkarın ve yumuşayana kadar pişirin. Köfteler yukarı çıkana kadar bekleyin. Doğranmış otları ekleyin ve 3-4 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Et suyunun zengin olması için pişirmeden kısa bir süre önce çorbaya biraz tereyağı veya bitkisel yağ koyun. İsteğe bağlı olarak köfteli ve yumurta soslu pirinç çorbası yapabilirsiniz, ancak patatessiz yapabilirsiniz. Böyle özgün bir yemek oluşturmak için ihtiyacınız olacak: 3 tavuk yumurtası, yarım bardak pirinç, 2 soğan, 3 havuç, 500 gr kıyma, limon, 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. ben. un, 1,5 litre su, tadına göre tuz ve baharatlar.
Çorba için, daha hızlı piştiği için yuvarlak taneli pirinç seçmek daha iyidir.
Soğanı soyun ve doğrayın. Yeterince derin bir kapta çiğ pirinci, kıymayı, soğanı, baharatları, çırpılmış yumurtayı ve birkaç yemek kaşığı suyu karıştırın. Küçük köfteler haline getirin.
Kalan doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Havuçları bir rende üzerinde öğütün ve yaklaşık 10 dakika kızartın ve ardından sebzeleri suyla birlikte tencereye aktarın ve kaynatın. Tatmak için tuzla tatlandırın. Ardından köfteleri ilave edin. 30 dakika sonra sosu çorbaya dökün. Bu arada, sosu hazırlamak için beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpmanız gerekecek. Daha sonra limon suyu sarıları ve beyazları ile karıştırılır. Ayrıca, pansuman için az miktarda un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sosu ekledikten sonra çorba neredeyse hazır sayılabilir. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpmeyi unutmayın.
