Köfte çorbası, zengin tadı ve sade aroması ile birçok kişi tarafından sevilir. Kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Tarifi uygularsanız hazırlamanız hiç de zor olmayacaktır.
Et suyu malzemeleri:
- 1 havuç ve 1 patates;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- 2 küçük soğan;
- olgun domates - 1 adet;
- Tatmak için yeşillikler;
- Ayçiçek yağı.
Köfte için Malzemeler:
- Sığır eti veya kıyılmış domuz eti (karıştırılabilir) - 350 g;
- 1 yumurta;
- 1/3 su bardağı pirinç gevreği;
- 1 soğan;
- Un;
- Biber ve tuz.
Hazırlık:
- İlk önce sebze hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, onları soyun ve iyice durulayın. Ancak, henüz ezilmemeleri gerekir.
- Daha sonra bir tencereye 1,5 litre temiz su dökün ve ateşe verin. Sıvı kaynarken köfteleri pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, ayrı bir kapta kıyılmış eti önceden ince doğranmış soğan ve yumurta ile birleştirin. Ayrıca bu kütleye yıkanmış (kaynatılmamış) pirinç eklenmelidir. Ortaya çıkan kıymayı tuz ve karabiberi ekledikten sonra tekrar iyice karıştırılması gerekecektir.
- Kıyma hazır olduktan sonra küçük köfteler haline getirilmelidir. Un içinde ekmeklenmeleri ve bir tavada ısıtılmış ayçiçek yağına konulmaları gerekir.
- Köfteleri farklı taraflarda altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bir tencerede kaynayan suya batırılmalıdır.
- Bundan sonra kızartmanız gerekir. Bunun için köftelerin hazırlandığı yağda rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla birlikte kızartmak gerekir. Ayrıca küçük şeritler halinde kesilmiş biberleri de tavaya ekleyin. Sebzeleri pişene kadar kızartın.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Köfteler yaklaşık 10 dakika piştikten sonra çorbaya dökülür. Patatesleri ekledikten sonra çorba 5 dakika kaynatıldıktan sonra içine hazırlanan kızartmayı ve doğranmış domatesi eklemelisiniz (domates salçası ile değiştirebilirsiniz). Tuz ve karabiber ekleyin ve çorbayı en az 5 dakika pişirin.
- Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve yemeğin 15-30 dakika demlenmesine izin verin.
- Çorbayı servis etmeden önce doğranmış taze otlar serpin. Az miktarda ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
