Her yerde taze kiraz satılıyor ve hava sıcak ve güneşli - her şey bu harika dondurmayı yapma zamanının geldiğini gösteriyor!
Bu gerekli
- - 200 ml ağır krema;
- - 200 ml %2,5 süt;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 150 gr şeker;
- - 3 yemek kaşığı. vanilya şekeri;
- - 200 gr kiraz veya kiraz.
Talimatlar
Aşama 1
Kiraz veya kirazlardan tohumları çıkarın.
Adım 2
Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca hemen ocaktan alın.
Aşama 3
Süt kaynarken sarılar şeker ve vanilya şekeri ile krema kıvamına gelecek şekilde çırpılmalıdır.
4. Adım
Daha sonra sıcak sütün yarısını sarıların üzerine dökün, bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırın. Kalan süte yumurta sarısı-süt karışımını bir tencereye dökün ve orta ateşte ocağın üzerine koyun. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin - bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
Adım 5
Kalınlaşan kütleyi ısıdan çıkarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve bir saat soğutun.
6. Adım
%33-35 yağ içeriğine sahip soğutulmuş kremayı, kararlı zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaşça ama iyice, soğutulmuş yumurta sarısı-süt kütlesi ile tahta bir spatula ile karıştırın ve dondurucu bir kaba dökün. Buzdolabına 3 saat koyun.
7. Adım
3 saat sonra dondurmayı dondurucudan çıkarın ve bir mikser ile çırpın. 2-3 saat soğuğa dönün ve ardından işlemi tekrarlayın.
8. Adım
Çekirdekleri çıkarılmış vişne veya vişneleri ortadan ikiye kesin ve çırpılmış dondurmaya ekleyin (son çırpma ile). Dondurmayı gece boyunca dondurucuya koyun.
