Kalamar, diğer deniz ürünleri gibi çok faydalıdır. İyot ve diğer eser elementlerin kaynağıdırlar. Kore usulü marine edilmiş kalamar çok lezzetlidir, böyle bir yemek herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilir. Kalamar pişirmek oldukça basit ve hızlıdır, ancak marine edilirken sakince başka şeyler yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 0,5 kg kalamar karkası;
- - iki baş soğan;
- - iki büyük havuç;
- - bir çay kaşığı şeker;
- - bir çay kaşığı kırmızı biber;
- - beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - bir çay kaşığı susam;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - iki diş sarımsak;
- - iki çay kaşığı sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle kalamarın kabuklarını iyice soymanız gerekir. Bunu yapmak için, akoru çıkarın ve karkasları akan su altında durulayın. Şimdi suyu kaynatın ve kalamar karkaslarını kaynar suya batırın. Bir dakika pişirmeliler. Bundan sonra, kalamarı hemen tencereden çıkarın ve önceden hazırlanmış bir kaba koyun. Bu şekilde pişirilen kalamarlar çok hassas bir tada sahiptir. Karkasları yanlışlıkla fazla pişirirseniz, tatlarını kaybedebilir ve hatta "kauçuk" hale gelebilirler.
Adım 2
Kalamarın soğumasını bekleyin, ardından şeritler veya halkalar halinde kesin. Kalamar parçalarını derin bir kaseye alın ve sebzeleri hazırlamaya başlayın. Soğanları soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Şimdi tavayı iyice ısıtın, içine iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve soğanları içine koyun. Şimdi tuzlamanız ve susam eklemeniz gerekiyor. Bütün bu güzellik, bir spatula ile yavaşça karıştırılarak altın kahverengiye kadar kızartılmalıdır. Soğanları kızartmanız yaklaşık beş dakikanızı alacaktır. Bundan sonra soğan soğuyana kadar beklemeniz ve dilimlenmiş kalamarlara eklemeniz gerekir.
Aşama 3
Şimdi havuçları alın, yıkayın, soyun ve büyük deliklerle rendeleyin. Tabii ki, havuçların genellikle Korece pişirildiği özel bir rende kullanmak daha iyidir. Rendelenmiş havuçları, üzerine üç yemek kaşığı sıvı yağ döktükten sonra önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Ayrıca havuçlara şeker ve kırmızı biber eklemeniz gerekir. Şimdi havuçları beş dakika kızartın. Ateşin oldukça yüksek olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle havuçların yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun. Kızarttıktan sonra karışımı soğumaya bırakın ve kalamar ve soğana ekleyin.
4. Adım
Sarımsakları alın, soyun ve özel bir sarımsak presinden geçirin, kalamar ve sebzelere ekleyin. Sirke Kore kalamarında marine olarak kullanılır, eklemeyi unutmayın, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi kalamarları iyi marine olmaları için birkaç saat buzdolabına koymanız gerekiyor. İşte yemek ve işiniz bitti, afiyet olsun.
