Yaz, "sessiz avlanma" sevenler için harika bir zamandır. Bütün günü ormanda geçirmek ve akşamları gerçek süt mantarlarıyla dolu bir sepetle yorgun dönmek ruh için gerçek bir şölen. Sadece gerçek bir mantar toplayıcısının işi burada bitmiyor. Süt mantarları özel dikkat gerektirir. Kışın lezzetli mantarları sofraya servis etmek için önce uygun şekilde soyulmaları ve ıslatılmaları gerekir.
Bu gerekli
-
- süt mantarları;
- büyük lavabo veya kova;
- Diş fırçası;
- kısa bıçak;
- Su;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarlardan kuru yaprakları ve otları çıkarın. Bir kovaya veya leğene koyun, 1, 5-2 saat soğuk suyla doldurun. Bu süre zarfında üzerlerinde kurumuş olan kirler ıslanır. Önceden ıslattıktan sonra suyu boşaltın, mantarları lavaboya koyun.
Adım 2
Kısa bir bıçak alın ve mantarları üst filmden soyun. Küçük kum ve toprak parçacıkları her zaman üzerinde kalır. Kapağın ortasındaki olukları özellikle dikkatlice yıkayın. Mantarlar büyükse, parçalara ayırabilirsiniz, böylece onları temizlemek çok daha kolay olacaktır. Mantarın iç kısmındaki plakalar arasındaki kir ve kum, diş fırçası ile kolayca fırçalanabilir. Mantarı akan suyun altına koyun ve kiri plakalar boyunca süpürün.
Aşama 3
Soyulmuş mantarları temiz bir kaseye koyun. Bunun için büyük bir kova veya lavabo yapacaktır. Kabı mantarla yarıdan fazla doldurmayın. Süt mantarlarını kaynak veya artezyen suyuyla doldurun ve serin bir yere koyun. Mantar asitlenmesini önlemek için su her 4 saatte bir değiştirilmelidir. İdeal olarak, süt mantarları akan su altında ıslatılmalıdır ve eğer imkanınız varsa bu yöntemi kullanın.
4. Adım
Suyu 3-4 kez boşalttıktan sonra bir sonraki dökmeye tuz ekleyin. 2 litre su için yaklaşık 1 yemek kaşığı. Tuzlu bir solüsyonda mantarlar 2 gün bekletilmelidir. Tuzlu suyu periyodik olarak değiştirmeyi unutmayın. Bunu günde en az 2 kez yapın.
