Süt mantarı sütü kefire dönüştürür, ancak ortaya çıkan kefirin çok sayıda faydalı özelliği vardır. Birçok hastalığı tedavi eder ve ayrıca önleyici özelliği vardır. Ancak daha uzun süre sağlıklı kefir alabilmeniz için süt mantarınızın uygun şekilde saklanması gerekir. İşte onu kurtarmak için bazı ipuçları.
Bu gerekli
- - süt mantarı,
- - cam kavanoz,
- - gazlı bez,
- - soda,
- - Süt.
Talimatlar
Aşama 1
Süt mantarı, kapağı kapatılmadan durulanır ve 1: 1 oranında su ile seyreltilmiş sütün içine konulursa buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ancak buzdolabında her üç günlük depolamadan sonra mantarı oda sıcaklığında sütte mayalandırmalısınız.
Adım 2
Hiçbir durumda ihlal edilmemesi gereken birkaç hükmü hatırlayın. Süt mantarı, sıcak sütle doldurulması bir yana, sıcak suyla durulanmamalıdır. Mantar kavanozunu parlak gün ışığına yerleştirmekten kaçının. 17 derecenin altındaki sıcaklıklarda mantar, fermantasyon sırasında bile küflenebilir. Süt mantarı iyice ve sürekli yıkanmalıdır, aksi takdirde tıbbi özelliklerini kaybeder. Mantarı sadece cam kavanozlarda saklayın. Ve saklandığı kavanoz, herhangi bir deterjan kullanılmadan sadece soda ile yıkanabilir.
Aşama 3
Sütü mayalanmaya veya soğutmaya bırakırken kavanozun ağzını gazlı bezle kapatın. Kavanozu kapatamazsınız, ancak tamamen korumasız bırakmaya da değmez.
4. Adım
İşlem bittikten sonra fermente sütü sağın ve süzgeçte kalan mantarı soğuk kaynamış su ile durulayın. Mantarı günlük olarak taze sütle dökün (tercihen yağ içeriği yüksek ve raf ömrü kısa olan süt), bunu yapmazsanız çoğalmaz ve kahverengiye döner, tıbbi özellikleri olmaz ve ölebilir..
Adım 5
2-3 günlüğüne gidiyorsanız, üç litrelik bir kavanozu sütle yarı yarıya suyla doldurun, mantarı oraya koyun, odanın içinde serin bir yere koyun, ancak varışta mantarı durulayın ve doldurun yine sütle. Süzme kefir içemezsiniz. 5 günden fazla ayrılacaksanız ve mantarınıza bakacak kimse yoksa, birkaç temiz kağıt peçeteyi bir tabağa tek tek koyun, mantarları iyice durulayın ve peçetelerin üzerine koyun, başka bir peçeteyle örtün ve koyun. sıcak bir yerde. gün mantarları yapışmaması için temiz bir kaşıkla. Sararacaklar ve küçülecekler. İki hafta sonra bir kavanoza koyun ve buzdolabında bırakın. Böylece mantar veya mantarlar uzun süre saklanabilir. Özelliklerini kaybetmemelidirler. Ancak iyileşmesi 7-10 gün sürecektir. Onları birkaç kez sütle doldurun ve ardından taze bakteri üremeleri için yoğurtta veya kefirde "tatil köyüne" gönderin.
