Tavuk kebapları, çeşitli varyasyonları ile şaşırtan basit bir yemektir. Tavuk uzun zamandır istatistikler tarafından dünyanın en popüler eti olarak tanınmaktadır - hazırlanması kolay ve hızlı olan, birçok malzemeyle birleştirilen ve ulusal tarzda birçok tarifin düzenlenmesi için uygun bir diyet ürünüdür.
Tavuk kebap pişirmek için temel kurallar
Tavuk kebaplarını pişirmek için kümes hayvanlarından elde edilen et idealdir. Açık ateşte pişirildiğinde sulu olacak kadar yağlıdır ve yine de çok büyük parçalar halinde kesilebilir. Tavuk göğsü de sıklıkla barbekü için kullanılır ve birçoğu onları daha diyet eti olarak tercih eder, ancak kuruması kolaydır. Bu nedenle, tavuk göğsünden kebap yapıyorsanız, önce eti iyice marine etmeli, turşuya bolca bitkisel yağ eklemelisiniz.
Marine için farklı malzeme kombinasyonları seçebilirsiniz. Asit olarak sirke veya ekşi limon suyu alın, soya sosu, fermente süt ürünleri, çeşitli baharatlar ve otlar bunlara eklenir. En popüler kombinasyonlar zeytinyağı, limon suyu ve bitkisel sarımsak, susam yağı ve bal ile soya sosu karışımı, kefir veya doğranmış dereotu ile kalın yoğurt.
Küçük bambu şişler tavuk şiş yapmak için uygundur. Üzerlerine et bulaşmadan yarım saat önce soğuk suda bekletmeniz gerekiyor. Aksi takdirde, açık ateşin sıcaklığından alev alabilir ve tüm yemeği mahvedebilirler.
Eti çok gevşek ya da çok sıkı bağlamanıza gerek yok. Parçalar birbirinden çok uzaktaysa, sızabilir ve yanabilirler. Çok sıkı bağlanırlarsa, bir parçanın diğerine değdiği yerde ıslak kalabilirler.
tavuk kebabı tarifleri
Hawaii usulü şiş kebap lezzetli ve sulu. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 8 derisiz tavuk göğsü;
- 3 yemek kaşığı soya sosu;
- 3 yemek kaşığı esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı susam yağı;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 4 diş sarımsak;
- 400 gram konserve ananas dilimleri.
Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Bir kapta soya sosu, susam yağı, zencefil ve sarımsağı birleştirin, öğütülmüş zencefil ve şekeri ekleyin. Tavuk göğüslerini 2-3 santimetre kenarlı küpler halinde kesin, ananas parçalarıyla birlikte marine sosuna koyun. İyice karıştırın, kaseyi streç filmle sıkın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin. Bambu şişlerini aynı anda ıslatın.
Tavuk parçalarını şişlere dizin. Kömürlerin üzerine koyun ve kebabı ara sıra çevirerek 15-20 dakika pişirin.
Yunan usulü tavuk marine edin. Al:
- 750 gram tavuk göğsü;
- Katkısız 200 ml kalın Yunan yoğurdu;
- 2 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Yoğurt, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta karıştırın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve marine sosuna ekleyin. Doğranmış tavuğu ekleyin ve marine et etin üzerine gelene kadar iyice karıştırın. 30-40 dakika marine edin. Önceden nemlendirilmiş şişlere dizip kömürlerin üzerinde ızgara yapın veya 10-12 dakika ızgara yapın, şişleri kebaplarla çevirmeyi unutmayın.
