Yoğunlaştırılmış sütü saklamayan, kalitesinden şüphe duyanlar için bir tarif. Ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kendi içinde iyidir, onunla farklı tatlılar pişirirken, kekler için ara katman olarak kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 3 litre süt;
- - 1 kg beyaz şeker;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Şekeri büyük bir tencereye dökün, içine süt dökün, orta ateşte koyun. Tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tencerenin içeriğine dikkat edin, mutfağı hiçbir yere bırakmayın, aksi takdirde şeker yanabilir! Şeker tamamen eriyince sütün kaynamasını beklemelisiniz.
Adım 2
Tencereyi ocaktan alın, limon suyu ve kabartma tozu ekleyin. Tencereyi tekrar ısıya getirin, kaynatın. Kaynattıktan sonra tam olarak 3 saat işaretleyin. Kısık ateşte pişirin. Süt biraz köpürecek merak etmeyin zamanla köpük kendiliğinden kaybolacaktır. Süt ne kadar uzun kaynatılırsa, o kadar koyu olur.
Aşama 3
Kaynatmanın sonunda sütü istediğiniz kıvamda tadın. Bunu yapmak için, bir tabak alın, üzerine kaynamış süt damlatın, eğer damla yayılırsa, yoğunlaştırılmış süt incedir. damla duruyorsa ve birkaç dakika sonra kalınlaşırsa, sütü kaynatmayı bırakabilirsiniz. Sütün soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın!
4. Adım
Bitmiş ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü uygun kaplara dökün. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü yarım litrelik kavanozlarda saklamak çok uygundur, ancak hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara da dökülebilir.
