Pesto sosu İran'a özgüdür, Rusça'ya çevrilmiştir, adı "ezmek", "ezmek" anlamına gelir. Bu sosun birçok pişirme seçeneği vardır, ancak her zaman yeşil bir renge sahiptir, çünkü mutlaka fesleğen yaprağı içerir.
Sos ürünlerinin hazırlanması
Genel olarak, bir pesto sos için temel bileşenler her zaman aynıdır. Bu sosun olmazsa olmazlarından biri fesleğen. Çoğu zaman kırmızı fesleğen yerine yeşil fesleğen yaprağı alırlar. Kırmızı fesleğen, yemeğin kokusunu bozabilecek aşırı güçlü bir aromaya sahiptir.
Parmesansız sos da tamamlanmış sayılmaz. Birçoğu, Parmesan'ı diğer peynirlerle değiştirerek deney yapıyor: ekşi krema veya suluguni. Bazen çam fıstığı veya ceviz, bitkisel yağ, nane, yabani sarımsak da eklenir.
Klasik pesto tarifi
Bu pesto tarifi balık, et ve sade spagetti ile iyi gider. Yemeğe özel benzersiz bir tat verir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- yarım limon suyu;
- 100 ml zeytinyağı;
- 50 gr çam veya ceviz;
- 50 gr peynir;
- 3 diş sarımsak;
- bir demet fesleğen.
Hazırlık
İlk önce yemeği hazırlamanız gerekir. Sarımsakları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Fesleğeni durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Şimdi malzemeleri karıştırmalı ve bir havanda öğütmelisiniz. Birçok ev hanımı bunun için bir blender veya elektrikli kıyma makinesi kullanır, ancak atalarımızın pişirdiği şekilde pişirirseniz sos çok daha lezzetli olur.
Malzemeleri bir kerede havanda ezmeniz gerekmez. Yiyecekler yavaş yavaş eklenmelidir. Pişirmenin sonunda sosu bitkisel veya zeytinyağı ile baharatlayın. Sonuç olarak, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Ardından tuz ve limon sosunu ekleyin.
Pestoyu sadece balık veya et yemekleri ile değil, sade krutonlarla da servis edebilirsiniz. Bu sos bir cam kavanozda buzlukta saklanabilir.
domates pesto tarifi
Bu sos, pizza veya makarnanın yanı sıra kraker ve kruton ile mükemmeldir. Hazırlanması için hem kurutulmuş hem de taze domates alabilirsiniz. Her durumda, bir kıyma makinesinden ince kıyılmış veya doğranmış olmalıdırlar. Bundan sonra, bir tavada biraz bitkisel yağda kızartın.
Domatesli pesto yapmak için ihtiyacınız olacak:
- karabiber, tatmak için tuz;
- 125 gr zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
- 50 gr rendelenmiş Parmesan;
- 30 gr kavrulmuş çam veya ceviz;
- 6-8 taze domates;
- 3 diş sarımsak;
- 125 gr mozzarella peyniri.
Hazırlık
İlk olarak peyniri ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Ardından domatesleri kızartın, rendelenmiş peyniri tabaklara koyun, durulayın ve fesleğeni saplarından ayırın. Bir karıştırıcıda veya bir havanda fesleğen yapraklarını, sarımsağı ve peyniri püre haline getirin. Ardından fındık, tuz, karabiber, zeytinyağı, taze veya kurutulmuş domatesleri ekleyin.
Sos alışılmadık bir şekilde servis edilir. Fesleğen yaprakları üzerine serilir.
