Ünlü Pesto sosunun ilk olarak 19. yüzyılın ikinci yarısında İtalya'da ortaya çıktığına inanılıyor. Klasik tarif, taze fesleğen otları, sarımsak, zeytinyağı ve çam fıstığı içerir. Ancak kanonlardan biraz sapıp cevizle pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı;
- - 50 ml kaliteli zeytinyağı;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1/3 su bardağı kabuklu ceviz;
- - 40 gr parmesan peyniri;
- - bir tutam tuz;
- - tatmak için taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Sarımsakları soyun, ikiye bölün ve yeşil merkezi çıkarın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Fesleğeni akan su altında durulayın, damlaları sallayın, kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Soyulmuş cevizleri yağsız kuru bir tavaya koyun ve bir spatula ile karıştırarak kısık ateşte hafifçe kızartın. Fesleğen otları, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine koyun. Malzemeleri öğütün.
Aşama 3
Kitleye ceviz ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Nispeten pürüzsüz yeşil bir yulaf ezmesi elde edilene kadar 30 saniye daha çırpın.
4. Adım
Elde edilen sosu vidalı cam bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Geleneksel olarak "Pesto" makarna ile servis edilir, onunla risotto pişirebilir, patates veya balık pişirebilirsiniz. Ekmeğin üzerine Pesto sosu da sürüyorlar, üstüne bir dilim jambon ve bir dilim mozzarella peyniri koyuyorlar - lezzetli bir sandviç elde ediliyor.
