Bu harika unlu mamuller için hamur şaşırtıcı derecede yumuşak, esnek ve kabarık oluyor. Çörekler, en titiz aile üyeleri tarafından bile takdir edilecektir.
Hamur için Malzemeler:
- elenmiş un - 700 gr;
- ılık su - 50 ml;
- Eritilmiş tereyağı - 110 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- Süt - 0,5 yemek kaşığı;
- Şeker - 100 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı
Doldurma için Malzemeler:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- Hindistan cevizi gevreği - 1 yemek kaşığı;
- Bal - 120 gr;
- Eritilmiş tereyağı - 45 gr.
Dekorasyon için Malzemeler:
- Susam tohumları - 35 gr;
- yumurta akı - 1 adet;
- Su - 15 ml.
Hazırlık:
- Mayayı ılık suda yetiştiriyoruz. Bir çay kaşığı şeker ekleyin ve karışımı 10 dakika bekletin.
- Unu kalan toz şeker ve tuzla karıştırın. Süt ve ghee ekleyin. Yumurtalar takip edecek.
- Un kütlesini maya ile birleştirin. Hamuru yoğurun: homojen, pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Bir ekmek makinesinde çörek tabanını yoğurmak en iyisidir - mutfağınızda bu kullanışlı ünite varsa, hizmetlerini kullandığınızdan emin olun.
- Hamuru büyük bir kaba koyun ve hava alan bir keten havluyla örtün. Bir sonraki saati rahat bir sıcaklıkta geçirecek, böylece hacmi yavaş yavaş iki katına çıkacak.
- Doldurmak için hindistancevizi pullarını balla (şeker kamışı yerine kullanılabilir), ayrıca bir yumurta sarısı ve ghee ile birleştirin. Ortaya çıkan kütle bir macun gibi olacaktır.
- Hamur "uyduğunda" ikiye bölün. Her parçayı yaklaşık 7 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın ve sırayla 6 parçaya bölün. Her bir hamur parçasını hindistancevizi dolgusu ile kaplayın - iki veya üç çay kaşığı koyun.
- Ürünün kenarlarını güvenli bir şekilde sıkıştırıyoruz - bir çeşit çubuk elde edersiniz. Tüm boşluklar bittiğinde, bir fırın tepsisine koyun ve dikişleri aşağı çevirin. Üstünü nemli bir havluyla örtün ve ardından gelecekteki çörekler yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Proteini suyla çırpın. Susam tozu eşliğinde un ürünlerini işliyoruz.
- Fırın tepsisini sıcak fırına veriyoruz. Hindistan cevizli kokulu çörekler 190 derecede çeyrek saat pişirilir.
