Zengin ceviz aromalı çok güzel kokulu çörekler, kasvetli bir sabahta sizi kesinlikle neşelendirecek! Üstelik, kendi ellerinizle pişirilen ekmek kesinlikle vücuda sadece fayda sağlayacaktır!
Bu gerekli
- 12-16 rulo için:
- - 260 ml su;
- - 330 gr çavdar unu;
- - 170 gr birinci sınıf buğday unu;
- - 2 yumurta;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 60 gr şeker;
- - 14 gr kuru maya;
- - 160 gr ceviz;
- - 1 çay kaşığı kvas wort (tercihen).
Talimatlar
Aşama 1
Her iki unu da bir kaseye eleyin ve üzerlerine kuru mayayı ekleyin. Başka bir kapta yumurtaları su (biraz ısıtabilirsiniz), tuz ve şekerle çırpın.
Adım 2
Her iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın. Zeytinyağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamur yoğrulmaya yetecek kadar yapışkan ve ağır olacaktır, bu yüzden yoğurma aparatı olan bir mikser kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim! Hamuru hala elinizle yoğurmanız gerekiyorsa, hem ellerinizi hem de çalışma yüzeyini biraz bitkisel yağ ile fırçalayın.
Aşama 3
Fındıkları bıçakla iri kırıntılara doğrayın ve hamura ekleyin. Aynı aşamada, kullanıyorsanız kvas wort ekleyin. Tekrar karıştırın ve yağlanmış bir kaba aktarın. Üzerini hafif nemli bir havluyla örtüp cereyan etmeden ılık bir yerde 1-1.5 saat (iki katı olması gerekir) mayalanmaya bırakın.
4. Adım
Fırın tepsisini parşömenle hizalıyoruz. Fırını 220 dereceye ısıtın. Eşleşen hamuru, her biri yaklaşık 80 g olacak şekilde eşit parçalara bölün ve gelecekteki pişirmeyi oluşturun. Parşömen üzerine yaydık ve yeniden kaldırmak için bir havluyla örtüyoruz - bu yaklaşık yarım saat sürecek.
Adım 5
Yeni gelen çörekleri başlarının üst kısmı önce suya sonra çavdar ununa batırın, her birine çok keskin bir bıçak veya bıçakla haç şeklinde bir kesi yapın. 20 dakika boyunca 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış olarak gönderin.
