Un, birçok şekerleme (ve sadece değil) ürününün ana bileşenlerinden biridir. Üretimi için buğday, yulaf, arpa, mısır, pirinç, çavdar, yulaf ve diğerleri gibi çeşitli tahılların kullanıldığı birçok un türü ve çeşidi vardır. Evde kendiniz biraz un yapabilirsiniz. Çavdar unu ile başlayın.
Bu gerekli
- - taneler;
- - kahve öğütücü;
- - kağıt.
Talimatlar
Aşama 1
Üç çeşit çavdar unu vardır: duvar kağıdı, soyulmuş ve çekirdeksiz. Un satın almanın en kolay yolu bir mağazadadır, ancak bu türlerin tümü evde de yapılabilir ve safsızlık içermeyen doğal bir ürün elde edilebilir. Zaman ve emek açısından en kabul edilebilir seçenek, çavdar tanelerinin öğütülmesiyle duvar kağıdı çavdar unu üretimidir (hazırlanması için tam tahıl kullanılır, tohum için sadece çekirdek alınır ve bunun için tahılın kabuğu alınır. soyulmuş olan, üretim sırasında size çok fazla zorluk katacak) …
Adım 2
Evde un yapmak için bir kahve değirmeni ve iyi havalandırılmış bir alana ihtiyacınız var. Yumuşak, ince bir un istiyorsanız, birinci sınıfa yakın, bir elektrikli kahve değirmeni kullanın, kaba bir öğütmeye ihtiyacınız varsa - manuel.
Aşama 3
Taneleri öğütün ve temiz kalın bir kağıt tabakası üzerine ince bir tabaka (2-3 cm) yerleştirin. Ezilmiş tahıl mürekkebi emip zehirleyebileceğinden gazetenin üzerine un koymayın.
4. Adım
Şimdi ortaya çıkan un, zaman zaman karıştırılarak iyi havalandırılan bir alanda kurutulmalıdır. Ürünün hazır olup olmadığı, sarıdan bej-beyaza dönmesi gereken renge ve dokunuşa göre belirlenebilir - un ellerinize yapışmamalıdır.
Adım 5
Daha sonra unu bir kağıt veya bez torbaya koyun ve kuru ve serin bir yerde saklayın. Kullanmadan önce eleyin, ev yapımı çavdar unu zamanla topaklar halinde "alabilir".
6. Adım
Çavdar da dahil olmak üzere un farklı çeşitlerde gelir. Unun türü, öğütmenin titizliğini gösterir - ne kadar ince olursa, derece o kadar yüksek olur, bu, bu tür unun bileşimde daha ince ve daha iyi pişirildiği anlamına gelir. En yüksek derecenin en değerli olmasına rağmen, lif de dahil olmak üzere tüm besinleri koruyan kaba un olduğuna inanılmaktadır. Değirmenlerde, değirmen taşları arasındaki boşluk artırılarak veya azaltılarak şu veya bu tür un yapılır. Evde, özel ekipmanın yokluğunda, belirli bir çeşidin üretimini gerçekleştirmek zordur, bu nedenle elde edilen herhangi bir sonuçtan memnun olmanız gerekir.
