Tavşan eti bir diyet ürünüdür, bu nedenle ondan yemekler, çocukların menüsüne ve aynı zamanda koruyucu bir diyet uygulamak zorunda kalan hastaların menüsüne dahil edilebilir. Ancak, oldukça sağlıklı insanlar, dahil. dengeli beslenme kurallarına uyan yaşlılar. Yavaş bir tencerede pişirilen ekşi kremalı tavşan gibi bir yemek vücut tarafından kolayca emilir ve ayrıca hassas bir tada sahiptir.
Ekşi kremalı tavşan: klasik
Malzemeler:
- tavşan - 1 adet;
- ekşi krema - 500 gr;
- sarımsak - 3-4 diş;
- tatmak için tuz.
Kalın ekşi krema kullanıyorsanız (örneğin, köy ekşi kreması), bir karıştırıcıda krema veya sütle karıştırın ve normal ekşi krema (veya gözleme hamuru) kıvamına getirin.
Tavşan karkasını durulayın, bir havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Karkas çok donmuşsa, biraz %9 sirke (litre suya 2-3 yemek kaşığı) ilave edilmiş soğuk suda iki saat bekletin. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, sarımsağı ekleyin, sarımsaktan geçirin, tuzlayın ve karıştırın. Tavşanı ekşi kremaya koyun ve bir kaşık yardımıyla veya hatta doğrudan ellerinizle her parçayı "yuvarlayın", böylece herkes ekşi krema ile bulaşır.
Ekşi kremadan bir parça tavşan alın ve multicooker kasesine koyun. Ekşi krema kalırsa, kalanını tavşanın üzerine dökün. Süreyi 60 dakikaya ayarlayarak Söndürme programını etkinleştirin. Sonunda, multicooker'ın kapağını açın ve eti bir kürdan ile birkaç yerinden delin: et yumuşaksa, iyi, çok değilse (belki eski bir tavşanınız var), 30-40 dakika daha haşlamaya devam edin..
Buğulanmış tavşan patateslerinizle garnitür hazırlayabilirsiniz. Tavşanı kızartma işleminin bitiminden sadece yarım saat önce, çok pişiriciye doğranmış, tuzlanmış ve serpilmiş patateslerden oluşan bir ızgara yerleştirin.
Tavşanı sıcak olarak servis edin. Doğranmış taze otlar serpebilirsiniz.
Erik soslu ekşi kremalı tavşan
Malzemeler:
Ana yemek için:
- tavşan - 1 adet;
- ekşi krema - 250 gr;
- süt 3, 5% - 1 bardak;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
- çekirdeksiz kuru erik - 6-8 adet;
- tatmak için tuz.
Sosu için:
- çekirdeksiz kuru erik - 200 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- baharat şerbetçiotu-suneli - 1/3 çay kaşığı;
- yeşil ekşi elma - 1 adet;
- ceviz - 2 adet;
- tatmak için tuz.
Tavşanı pişirmek. Tavşan karkasını parçalara ayırın ve bir havluyla kurulayın. Bir multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın ve içine halkalar halinde doğranmış soğanı koyun. "Kızartma" modunu ayarlayın (cihazda bu modun yokluğunda "Pişirme" modunu seçin) ve soğanı yarı saydam hale gelene kadar kapağı açık olarak kızartın. Tavşanı soğana takın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir kapta ekşi kremayı süt, tuz ile karıştırın ve bu karışımı kızarmış et ve soğanların üzerine dökün. Erikleri kaynar suyla kabuklayın, durulayın, ikiye bölün ve ekşi krema-süt karışımına atın. Multicooker kasesini bir kapakla sıkıca kapatın ve "Kızartma" modunu "Güveç" olarak değiştirin. Süreyi 60 dakikaya ayarlayın.
O zamana kadar sosu yapmaya başlayın. Erikleri yarım saat bekletin, sonra bir kevgir içine koyun, üzerine kaynar su dökün ve akan su altında iyice durulayın. Bir bardak temiz su dökün ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Et suyunun dörtte üçünü bir bardağa dökün ve kuru erikleri kalan sıvı ile bir karıştırıcı ile çırpın veya ince bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin. Bundan sonra, erik püresini bir elek ile sildiğinizden emin olun, böylece orada olabilecek tek bir tohum parçası sosta kalmaz.
Çok koyu bir sos elde ederseniz, daha blenderdayken, en iyi olduğunu düşündüğünüz kıvama gelene kadar biraz et suyu ekleyin.
Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, rendeleyin. Sarımsağı sarımsağın içinden geçirin. Fındıkları bir havanda ezin. Bütün bunları bir elekle silinmiş sosa ekleyin, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Sos hazır. Haşlanmış tavşanı masaya servis ederken, her porsiyonun yanına soslu bir sos teknesi koyun veya hemen tavşanın tabaklara dizilen bölümlerinin üzerine dökün.
