Günümüzde bunun için tasarlanmış cihazlar varsa bu kadar sağlıklı ve besleyici bir ürün hazırlamak çok kolay. Sadece tatlının hazırlanması için doğru kuru bazın nasıl seçileceğini ve hazırlığın ana aşamalarını bilmeniz gerekir.
Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı yoğurt, giderek daha fazla mağazadan satın alınan seçeneklerin yerini alıyor. Bunun nedeni, bu tür yoğurdun çok daha faydalı niteliklere sahip olmasıdır. Stabilizatör, renk veya aroma gibi kimyasal katkı maddeleri içermez veya minimum düzeydedir. Yoğurt bir diyet gıdası olarak sınıflandırılır ve ayrıca tüm kategorilerdeki insanlar için, özellikle hamile kadınlar, çocuklar ve yaşlılar için faydalı olarak kabul edilir. Ev yapımı yoğurt, fermente süt olarak sınıflandırılır ve iki ana bileşene sahiptir - süt bazı ve yoğurt başlatıcısı. Bu bileşenlere ek olarak ürüne meyve, çilek, kuruyemiş, kuru meyve vb. doğal dolgu maddeleri eklenebilir.
Evde yoğurt hazırlarken genellikle Bulgar çubukları ve streptokoktan oluşan özel bir maya kullanılır. Bu ürünü pişirmenin en kolay yolu bir yoğurt makinesinde veya bir multicooker'dedir. Bu tür cihazların yardımıyla pişirme süresi önemli ölçüde azalır.
Yoğurt başlangıç seçimi
Günümüzde, serbest piyasada çok çeşitli farklı türde yoğurt başlangıçları bulunmaktadır. Örneğin, mükemmel başlangıç kültürlerinden biri euitalia'dır. Ancak kaliteli bir ürün elde etmek için bunları seçmenin belirli kuralları vardır.
Birden fazla bakteri türü içeren bir başlatıcı seçmek daha iyidir. Bunun nedeni, ne kadar çok bakteri varsa, bitmiş ürün o kadar sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
Kuru ekşi maya ağırlığı yaklaşık 0,5-1 gram olmalıdır.
Ürünün eczanede veya mağazada saklandığı koşullara dikkat etmek önemlidir - başlangıç kültürlerini saklama sıcaklığı 10 dereceyi geçmemelidir.
Yavaş bir tencerede ekşi maya ile pişirilen yoğurttan çok zengin ve hoş bir tat elde edilebilir. Bu yoğurda vanilya, çilek, meyve, çeşitli reçeller ve reçeller ekleyebilirsiniz. Böyle bir ürün, dondurma yapmak için temel olabilir veya salata sosu olabilir.
Yavaş bir tencerede ekşi mayalı yoğurt tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 paket kuru starter kültür,
- Şeker isteğe bağlı
- Doldurma - meyveler, meyveler, lezzetli veya reçel, rendelenmiş çikolata veya dekorasyon için tepesi.
Hazırlık
İnek sütü genellikle alınır. Ev yapımı süt almak daha iyidir. İlk önce kaynatmanız ve oda sıcaklığına soğutmanız gerekir. Süt pastörize edilmişse, basitçe ısıtabilirsiniz. Yoğurt şekerli ise, gerekli miktar sütte çözülmelidir. Daha sonra ekşi maya dökülür ve iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım kavanozlara veya bardaklara dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve multicooker kasesine aktarılmalıdır. Kavanozun yarısına ulaşana kadar multicooker kasesine su ekleyin.
Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın ve "Yoğurt" modunu uygun saat sayısına ayarlayın. Genellikle, pişirme süresi multicooker modeline bağlıdır ve 6 ila 8 saat arasında değişir. Yoğurt, ev yapımı süt bazında hazırlanırsa, bu tür yoğurtlar daha hızlı hazırlandığından, süreci periyodik olarak izlemeniz gerekir. Ev yapımı sütte yoğurdun aşırı maruz kalması, pıhtı oluşumuna neden olabilir. Pişirmenin bittiğine dair sinyalden sonra, kavanozlar kaseden çıkarılmalı ve soğuması için buzdolabına aktarılmalıdır. Ancak hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir. En sevdiğiniz sosları ekleyin ve servis yapın. Direkt olarak kavanozlardan tüketilebileceği gibi kaselere aktarılarak da tüketilebilir.
