Tavuk kalpleri, çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan lezzetli ve besleyici bir yan üründür. Bu sayede günlük diyetinizi çeşitlendirebilir ve aroması tüm aileyi bir masada toplayacak yeni, aromatik bir yemekle evinizi memnun edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- tavuk kalpleri;
- soğan;
- sebze yağı;
- tuz;
- baharat;
- Tereyağı;
- Ekşi krema;
- petrol;
- zeytin;
- yeşillik;
- yeşil Elma;
- patlıcan;
- patates;
- havuç;
- un;
- krem.
Talimatlar
Aşama 1
Yarım kilo tavuk kalbini yıkayın ve fazla suyunun süzülmesini sağlayın, bir kaseye koyun ve kekik yapraklarını serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, İtalyan otlarını serpin ve otuz dakika bekletin. Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp kalpleri iki taraftan kızartın, büyük bir soğanı doğrayın ve kalplere ekleyin. Toprak bir tencereyi sıvı yağ ile yağlayın ve dilimlenmiş patatesleri dizin. Havuçları halkalar halinde kesin ve yarısını patateslerin üzerine koyun, tenceredeki sebzelere dilimler halinde kesilmiş beş petrol ekleyin. Daha sonra soğan, bir büyük patates, arta kalan havuç ve birkaç mantarla birlikte kızartılmış kalpleri aktarın. Elli gram tereyağını bir tavada eritin ve iki yemek kaşığı un ekleyin, kızartın. Bir fincan kremanın dörtte üçünü dökün ve karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. Tencerenin içindekileri hazırlanan sosla dökün, kapağı kapatın ve soğuk bir fırına koyun, iki yüz derece sıcaklıkta kırk dakika pişirin.
Adım 2
Yarım kilo taze mantar (petrol) alın, yıkayın ve dilimler halinde kesin, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Soğanı soyun ve ince doğrayın, bitkisel yağda ayrı bir tavada kızartın. Kızarmış petrolleri ve altın soğanları ortak bir kaba koyun, ince doğranmış zeytinleri (bir kutu), yeşillikleri, soyulmuş ve ince doğranmış yeşil elmaları oraya gönderin. Oldukça büyük bir patlıcanı orta küpler halinde kesin ve orta ateşte yirmi dakika kızartın. Daha önce ikiye bölünmüş kalpleri ayrı ayrı kaynatın (tuzlu suda bir saat). Tüm doğranmış ve pişmiş malzemeleri birleştirmek, tuz ve baharatları, bir bardak kaynar suyun üçte birini eklemek ve on dakika kısık ateşte kaynatmak için kalır. Kokulu ve delicesine lezzetli bir yemek hazır.
Aşama 3
Tavuk kalplerini akan su altında iyice durulayın, fazla yağı alın. Büyük bir soğanı soyun, orta dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Hazırlanan kalpleri soğanlı bir tavaya koyun ve karıştırın, örtün, az miktarda su ekleyin ve kırk dakika pişirin. Kalpler neredeyse piştiğinde, tadına tuz ve baharat ekleyin. Sonra bir tavaya yüz gram ekşi krema ve otuz gram tereyağı koyun, on dakika daha pişirin. Pişmiş yemeği patates püresi veya haşlanmış pirinç ile servis edin.
