Tavşan etinin bir incelik olarak görülmesi boşuna değildir, çünkü doğru pişirilirse kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. İyi pişmiş bir tavşanı en az bir kez tatmış olan kişi, tadını asla unutmayacaktır. Aşağıda açıklanan tavşan tarifi kesinlikle memnun edecek ve bundan sonra oyunu daha sık pişireceksiniz.
Bu gerekli
- - tavşan 1 kg;
- - 100 gr domuz yağı;
- - 30 gr kızartma yağı;
- - 30 gr tereyağı;
- - 50 gr un;
- - krema 2 bardak;
- - et suyu 250 ml;
- - adaçayı, sirke, biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşan karkasını küçük parçalar halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Karkas şu şekilde kesilir: önce bağırsaklar çıkarılır, yağlar alınır, arka kısım, pençeler kesilir (tavşan büyükse pençeler ikiye bölünebilir), gövde kesilir. eşit parçalar.
Adım 2
Elde edilen parçaları zayıf bir sirke çözeltisiyle dökün ve 20-30 dakika marine edin. Tavşan etinin tavşan etinden farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle bu adımı atlamak oldukça istenmeyen bir durumdur. Tavşanınız çok gençse eti marine etmenize gerek yoktur.
Aşama 3
Ardından, tavşan parçalarını kurutmanız, domuz yağı parçalarıyla doldurmanız ve yağ ile bir tavada kızartmanız gerekir.
4. Adım
Etler piştikten sonra bir kaba aktarın, bir havluyla örtün ve sıcak tutun.
Adım 5
Tavşanın tavada kızartıldığı yağ boşaltılmalıdır. Altta kalan suyu önceden pişirilmiş et suyu ile sulandırılır ve birkaç dakika kaynatılır.
6. Adım
Kremayı unla birlikte çırpın ve et suyuna ekleyin. Sosa adaçayı da eklenmelidir, yemeğe baharat katacaktır. Sürekli karıştırmayı unutmadan sosu birkaç dakika kaynatmanız gerekir.
7. Adım
Sosu süzün ve kızartmanın üzerine dökün. Böyle bir yemeği herhangi bir yeşillik ile süsleyebilirsiniz: dereotu, maydanoz, soğan.
