Tavşan eti, Rusya'da tavuk, sığır eti ve domuz eti kadar talep görmüyor. Tavşanın diyet ve hatta lezzetli bir yemek olduğuna inanılıyor. Yani, eti seviyorsanız, ancak akşam yemeği için pirzola ve dana straganofundan bıktıysanız, tavşan eti pişirmeyi deneyin. Kremalı soslu hassas, lezzetli et sizi kayıtsız bırakmayacak.
Bu gerekli
-
- 1 tavşan,
- 4 yemek kaşığı Ghee,
- %25 yağ içeriğine sahip 1 bardak krema,
- 5-6 diş sarımsak
- Tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kremalı bir sosta yemek pişirmek için genellikle genç tavşan eti alınır. Yetişkin tavşan eti daha serttir ve pişmesi daha uzun sürer. Ayrıca yumuşak etler kremalı soslarla daha iyi gider. Prensip olarak, bu yemek için bütün bir tavşan kullanmak gerekli değildir. Etli kısım olarak kabul edilen uyluk kısmını pişirmek için alabilirsiniz. Her durumda, ilk adım tavşan etini her biri 150-200 gr olmak üzere daha küçük parçalar halinde kesmektir.
Adım 2
Ardından, eti kaplayacağınız bir karışım hazırlayın. 5-6 diş sarımsağı soyun, sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan parçaları karışımla kaplayın ve 30-40 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Aşama 3
Sonra bir kızartma tavasını önceden ısıtın, tereyağını eritin. Lütfen yağın etin içine çok çabuk emildiğini unutmayın, bu nedenle kızartma işlemi sırasında eklemeniz gerekebilir. Tavşan parçalarını tereyağlı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Her iki tarafta 5-7 dakika pişirin.
4. Adım
Ardından, tercihen kalın duvarlı, yüksek kenarlı bir kazan veya başka bir kaba ihtiyacınız olacak. 100 gr tereyağını mikrodalgada eritin. Kazanın altını bununla yağlayın. Sonra ilk et katmanını yayın, üzerine yağ serpin ve bunu her yeni tavşan katmanıyla yapın. Yemeğin çok yağlı olacağından korkmayın. Tavşan eti kendi başına pratik olarak yağdan yoksundur. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında yağı boşa harcamamalısınız. Et kazana yerleştirildikten sonra pişirmenin son aşamasına geçebilirsiniz. Eti kısık ateşte ısıtın, ardından kremayı dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Etin yumuşaması için en az bir buçuk saat ateşte tutulması gerekir.
Adım 5
Tavşanı kremalı olarak ya bağımsız bir yemek olarak ya da bir garnitür ile gevrek pirinç, patates püresi ile servis edebilirsiniz. Sebzeler ayrı olarak servis edilir.
