Balığı bütün olarak pişirerek lezzetini daha iyi korumuş olursunuz. Balık genellikle folyo, hamur veya sosta pişirilir, baharatlar, sebzeler ve diğer malzemelerle doldurulur. Ana şey, aşırıya kaçmamak ve her türlü katkı maddesi ile doğal aromayı boğmamaktır. Bütün olarak kızartmak için orta boy balıkları seçmek daha iyidir. Fırında morina, sardalya, uskumru, havuz balığı sazan, levrek, halibut, zuban, notothenia, merou, lüfer, butterfish vb. çok lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- Tatlı biber uskumru için:
- 700 gr balık
- 4 bakla tatlı biber,
- 3 yemek kaşığı salça
- 1, 5 yemek kaşığı. galeta unu,
- 4 yemek kaşığı sebze yağı,
- tuz
- zevkinize biber.
- Garnitür ile ekşi krema soslu alabalık için:
- 250 gr balık
- 50 gr bitkisel yağ
- 15 gram un
- 350 gram patates.
- 100 gr mantar
- 250 gr ekşi krema,
- 20 gram peynir
- 20 gram tereyağı
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları durulayın, sakatatları, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarın. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Balığı fırın tepsisinin ortasına (veya bir kalıba) koyun, karnını baharat, limon, tuz ve karabiberle doldurun. Üzerine tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırına koyun, 200-250 derecede yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş balıkları sosla tatlandırmak için pişirme kabındaki suyu bir tencereye boşaltın, limon suyu, tereyağı ekleyin, sosu bir taşım kaynatın. kaynama. Bu kadar basit bir sosla balığın üzerine dökebilir ve otlar ile süsleyip masaya servis edebilirsiniz.
Bunlar, herhangi bir çeşidin pişirilebileceği temel ilkelerdir. Ancak farklı balıklar için farklı tarifler var.
Adım 2
Tatlı biberli uskumru.
Bu tarif ton balığı, sardalya, uskumru pişirmek için kullanılabilir.
Sakızları çıkarın, balıkları durulayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Balık karnını hazırlanan biberle doldurun. Fırın tepsisinin (veya fırın kabının) altına domates salçası dökün, üzerine doldurulmuş balıkları koyun. Bitkisel yağ ile doldurun ve ekmek kırıntıları serpin. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
Patates veya sebze garnitürü ile servise hazır.
Aşama 3
Garnitür ile ekşi krema soslu alabalık.
Balığı, tuzu ve karabiberi tadına göre atın. Yavaşça una batırın ve bitkisel yağ serpin. Balığı fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve birkaç dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Patatesleri ve mantarları doğrayın ve balıkların kenarlarına yerleştirin. Balığı ekşi krema ile kaplayın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağı serpin. Kalan ekşi kremayı garnitürün yüzeyine yayın. Yumuşayana kadar pişirin, otlar ile servis yapın.
