Kavrulmuş domuzlar, uzun zamandır şenlikli masanın ana yemeği olmuştur.
Bu gerekli
- - 1 domuz yavrusu;
- - 30 gr un;
- - 3 yemek kaşığı tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- - tuz;
- - 1 su bardağı et suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Domuzu hazırlayın. Karkası kaynar suyla haşlayın ve bir havluyla kurulayın. Kıllar kalırsa, bu alanları un ile hafifçe ovalayın ve ateşte yakın. Domuzu tekrar durulayın.
Adım 2
Göğsü ve karnı kuyruktan başa doğru uzunlamasına kesin, bağırsakları çıkarın ve soğuk suda iyice durulayın. Küçük bir domuz bütün bir karkasla kızartılabilir veya omurga boyunca 2 yarıya bölünebilir.
Aşama 3
Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Domuzun içini tuzlayın, baş aşağı bir fırın tepsisine koyun, üzerine ekşi krema sürün ve eritilmiş tereyağını dökün. Bir fırın tepsisine 3-4 su bardağı su dökün ve yaklaşık 1,5 saat sıcak fırına koyun. Domuz yavrusunu elde edilen meyve suyuyla periyodik olarak sulayın.
4. Adım
Bitmiş domuz iştah açıcı bir altın kahverengi kabuk elde edecek. Fırının fişini çekin ve 15 dakika daha soğutma fırınında bırakın. Ardından domuz yavrusunu fırın tepsisinden çıkarın ve sosu ekleyin.
Adım 5
Sos için fırın tepsisini ateşin üzerine koyun ve kalan sıvıyı buharlaştırın. Yağı boşaltın. Bir fırın tepsisine bir bardak sıcak et suyu dökün ve kaynatın.
