Mersin balığı uzun zamandır en lezzetli balık olarak kabul edildi. Ondan yapılan yemekler, şenlikli bir masa için harika bir zevktir. Misafirlerinizi şaşırtmak ve memnun etmek istiyorsanız, bu harika bütün balığı pişirin.
Bu gerekli
-
- Bütün mersin balığı
- 100 gr kuru şarap;
- Limon;
- yeşillik
- 2 havuç;
- 1 yumurta;
- 4 patates;
- 1 soğan;
- 1 paket jelatin;
- 300 gr kırmızı kuş üzümü;
- zeytin kavanozu;
- 50 gr ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında mersin balığı Balığın içini nazikçe çıkarın, durulayın, dışına biraz tuz serpin ve içini rendeleyin. Yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından balık karkasını tekrar soğuk suyla iyice durulayın, bir havluyla kurulayın ve kurumaya bırakın. Şimdi tekrar mersin balığı karkasını iyice tuzlayın, karabiber, az miktarda baharat ekleyin. Balığın üzerine biraz limon suyu serpin ve bitkisel yağ ile fırçalayın.
Adım 2
Uygun büyüklükte bir kalıp alın, içine iki kat folyo yerleştirin ve yağlayın. Mersin balığı karkasını folyoya koyun, kuru şarap ekleyin, folyoyu iyice kapatın ve 5-7 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Ardından kalıbı çıkarın, folyoyu dikkatlice açın ve mersin balığını biraz bitkisel yağ ile tekrar fırçalayın. Tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Mersin balığını çıkarın ve güzel bir servis tabağına koyun. İnce limon dilimleri, taze maydanoz dalları ve nane yapraklarıyla süsleyin. Balıkları kızartmadan elde edilen meyve suları ile servis edin.
Aşama 3
Mersin balığı dolması Önce balık için jöle tabanını hazırlayın. Yeşillikleri geniş bir tabağa koyun, patates ve haşlanmış havuçtan denizatı ve deniz yıldızlarını kesin ve otların arasına bir tabağa koyun. Jöleyi talimatlara göre hazırlayın ve tabağın üzerine dökün. 30 dakika soğutun. Şimdi balık için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları küçük küpler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve pişirin. Patatesleri tuzlu suda kaynatın, ezin, un, çiğ yumurta, doğranmış yeşil soğan ekleyin. Katman - patates, soğanlı haşlanmış havuç, ince doğranmış dereotu.
4. Adım
Mersin balığının içini temizleyin, iyice durulayın, içini tuzlayın, iç harcı balığın içine koyun ve karnını mutfak ipliği ile dikin. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecelik fırına koyun. Mersin balığını 50 dakika kızartın. Soğuduktan sonra bitmiş balığı jöleli sebzeli bir tabağa koyun ve ekşi krema, zeytin ve kırmızı kuş üzümü ile süsleyin.
