Tam pişmiş hindi, birçok ülkede geleneksel bir Yeni Yıl veya Noel yemeğidir. Ancak yağsız etinin pişirirken kuruması çok kolaydır, bu nedenle çoğu zaman hindi doldurulur ve tarife ve pişirme süresine dikkatle uyulur.
Bu gerekli
-
- hindi - 3.5 kg;
- doğal muhafazalı sosisler - 8 adet;
- Limon;
- füme et - 500 gr;
- Acıka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soya sosu - 200 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- biber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemeği hazırlamak için mümkün olan en yağlı ve en yumuşak hindiye ihtiyacınız olacak. Dondurulmuş kümes hayvanları kullanıyorsanız, en az 24 saat önceden çözdürmek mantıklıdır. Hindiyi doğrudan poşette, serin bir yerde çözdürün - etinin tadı ve kalitesi buna bağlıdır.
Adım 2
Bir su banyosunda veya mikrodalgada tereyağının yarısını eritin ve soya sosunun yarısı ile karıştırın. Sıradan büyük bir tıbbi şırınga alın, yağ ve sos karışımıyla pompalayın ve hindiyi birkaç yerinden delin ve bu karışımla doldurun. Ardından hindiyi serin bir yerde 3-4 saat marine etmeye bırakın.
Aşama 3
Acıka'yı biber ve tuzla karıştırın.
4. Adım
Servisten 3, 5 saat önce kuşu durulayın ve içte ve dışta Acıka karışımı ile ovalayın.
Adım 5
Brisketi kesin (bu tarif için daha yağlı olduğu için domuz eti almak daha iyidir) ince dilimler halinde kesin. Hindiyi kabuğundan çıkarmadan sosislerle doldurun ve doğranmış etlerin yarısını ekleyin. Limonu ortadan ikiye kesin ve hindinin deliğini yarıya kadar kapatın.
6. Adım
Hindi derisini pişirme ipliği ve kürdan ile limonun üzerine dikin. Kuşun bacaklarını bağlayın.
7. Adım
Bir fırın tepsisine büyük bir parça pişirme folyosu yerleştirin ve kalan et dilimlerini üstüne yerleştirin.
8. Adım
Hindiyi üstüne yerleştirin, folyonun kenarlarıyla gevşek bir şekilde örtün.
9. Adım
Hindiyi önceden ısıtılmış 250 derece fırında bir buçuk saat pişirin.
Adım 10
Kalan tereyağı ve soya sosunu birleştirin. Bir buçuk saat sonra hindiyi fırından çıkarın, folyoyu açın ve karışımı birkaç kez tavuğun üzerine dökün, fırın tepsisinin altından alın.
11. Adım
Hindiyi folyo ile örtün ve bir saat daha fırına koyun.
Adım 1/2
Bundan sonra folyoyu hafifçe açın ve hindiyi hafifçe kızarana kadar 300 derecede pişirin.
Adım 13
Bütün kuşa servis yapın, iplikleri ve kürdanları çıkarın - zaten masanın üzerinde kısımlar halinde kesilir. Doldurma içeride bırakılabilir veya yanına bir tabağa yerleştirilebilir.
