Ödünç 40 gün sürer. Bu, fast food'dan tövbe ve yoksunluk zamanıdır. Şart, bitki kökenli gıdaların kullanımına izin verir. Mantarlı yemekler pişirerek yağsız masayı çeşitlendirebilirsiniz.
Ballı mantar çorbası
Küçük bir tencereye kaynamış su dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun. Soğanı ince doğrayın, orta boy havuçları dilimler halinde kesin. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağda bir tavada mantarları, soğanları ve havuçları kızartın, tadına soya sosu, tuz ekleyin. Su kaynayınca patates küplerini içine daldırın. 10-15 dakika pişirdikten sonra küçük erişteleri, ardından bir tavadan kızarmış mantarları, soğanları, havuçları ekleyin. İhale kadar pişirin. Yeşil soğanlı mantarlı çorba servis yapın.
mantarlı köfte
Hamuru ve kıymayı iç harcı için hazırlayalım. Hamur için un, tuz, su ve bitkisel yağı karıştırın. Doldurmanın hazırlanması kolaydır. Mantarları ve soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Dolguya doğranmış taze otlar ekleyin. Doldurmayı soğumaya bırakın. Bir kat hamur açın, daireler çizin, iç harcı köftelerin ortasına koyun ve kenarlarını yapıştırın. Köfteleri 2 saat buzdolabında bekletin.
petrol salatası
Mantarları ortadan ikiye kesip tuzlu suda haşlayın. Bir elek üzerine koyun ve kızartın. Turp ve kırmızı soğanı halka halka doğrayın. Marul yapraklarını iyice yıkayın ve elinizle yırtın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Salata sosu yapın. Zeytinyağına balzamik sirke, taze çekilmiş karabiber, şeker ve tuz ekleyin. Sosun tüm malzemelerini karıştırın ve salatayı baharatlayın.
Mantarlı fırında patates
Büyük patates yumrularını durulayın ve soyun. Yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Patatesler soğuyunca ortasını bıçakla kesin ve mantarlı harcı doldurun. Dolguyu hazırlayın: mantarları ve soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Her şeyi kızartın, tuz ve karabiber. Daha sonra bir çay kaşığı yardımıyla mantarlı harcı her patatesin içine koyun ve üzerine zeytinyağını dökün. Fırında yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Sıcak istiridye mantarı salatası
Kabak soyun ve dilimler halinde kesin. Tatlı dolmalık biber ve istiridye mantarı parçaları ekleyerek bitkisel yağda kızartın. Her şeyi karıştırın, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Bir salata sosu hazırlayın. Zencefil ve sarımsak parçalarını ezin, biraz şarap sirkesi ve soya sosu ekleyin. Sosu sıcak istiridye mantarlı salatanın üzerine dökün ve taze otlar ile süsleyin.
mantar havyarı
Kuru mantarları ılık suda 3 saat bekletin. Biraz suda haşlamaya bırakın. Mantarlar yumuşayınca çıkarıp süzgeçten geçirin. Soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Mantar havyarını fazla nem buharlaşana kadar bir tavada biraz haşlayın. Tatmak için tuz, şeker, karabiber, sarımsak ekleyin.
fırınlanmış şapkalar
Büyük bir şapka ile petrol seçin. Mantar kapakları için dolguyu hazırlayın. Yeşillikleri ve domatesleri doğrayın. Dolguyu kapaklara dökün ve üstüne zeytinyağını dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve pişirin.
