Hamurda kuzu eyeri yapmak için kullanılan tariflerin çoğu biraz karmaşık ve zaman alıcıdır. Tabii ki, gurmeler için en küçük tat tonları önemlidir, ancak kuzu pişirmek için daha basit seçenekler de iyi bir sonuç elde etmenizi sağlarken, pişirme süresi birkaç kat azalır.
Bu gerekli
-
- kuzu eyeri;
- un;
- bir bardak ekşi süt;
- elma sirkesi
- siyah ve kırmızı biber;
- soğan
- havuç
- dolmalık biber
- domates;
- Dereotu
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti küçük bir sosis büyüklüğünde parçalara ayırarak hazırlayın. Bir bardağa koyun ve elma sirkesi serpin, kırmızı ve karabiber serpin. Kebap baharatını kullanabilirsiniz. Eti marine etmeye bırakın ve hamuru kendiniz hazırlayın.
Adım 2
Üç bardak unu bir kaseye dökün. Bir bardak ekşi sütün içine bir bıçağın ucunda yarım çay kaşığı tuz, soda ekleyin ve karıştırın. Ekşi süt yerine, kaynamış su ile seyreltilmiş yarım bardak ekşi krema kullanabilirsiniz. Sütü unun içine dökün, hemen elli gram eritilmiş tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
Aşama 3
İki büyük soğanı ve bir çift dolmalık biberi doğrayın, iki orta boy havucu soyun ve rendeleyin. İki domates alın, ince dilimler halinde kesin. Bütün bunları bitkisel yağda yaklaşık on dakika kızartın, biraz tuzlayın. Bir bardağa koyun, bitmiş kütleye eski püskü bir diş sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Aynı tavaya bitkisel yağ ekleyin ve et parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Etler pişerken dereotu ve maydanozu doğrayın, biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Hamuru açın, eti saracak kadar büyük dilimler yapın. Isınmak için fırını açın, 250 dereceye ayarlayın. Açılan bir hamur parçasına biraz hazırlanmış sebze dolgusu koyun, üzerine otlar serpin, ardından üstüne bir parça et koyun. Tekrar otlar serpin, üstüne ince bir dolgu tabakası koyun ve hamuru sarın. Kenarlarını yumurta sarısı ile yağlamak daha iyidir.
6. Adım
Bitmiş et parçalarını, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine hamura yerleştirin, folyoyu yağla yağlayın. Yumurtayı ruloların üzerine yayın, bu onlara lezzetli bir parlaklık verecektir. Ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Ruloların üst kısmının kızardığını gördüğünüzde ısıyı 200 dereceye düşürün veya üst ısıyı azaltın (elektrikli ocaklar için). On dakika daha pişirin. Hamurun içindeki kuzu semer hazır, masaya servis edebilirsiniz. Fırından çıkarılan parçalar donuksa, üzerlerine tereyağı sürün. Tarif edilen tarif size doğaçlama için bolca alan bırakıyor - özellikle dolguya çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.
