Bakanlık eti, şenlikli bir masa için porsiyonlu bir yemektir. Hazırlanması uzun zaman alıyor, ancak sonuç buna değer, yaban mersini soslu ihale, baharatlı ve sulu et misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak.
Bu gerekli
- - domuz eti - 2 kg;
- - kuru kırmızı şarap - 250 ml;
- - bal - 2 yemek kaşığı;
- - rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- - et için baharat - 1 yemek kaşığı;
- - tuz.
- Sosu için:
- - kuru kırmızı şarap - 0,5 su bardağı;
- - yaban mersini - 500 gr;
- - şeker - 0,5 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için şarabı balla karıştırın, rendelenmiş zencefil, tarçın ve et için baharat ekleyin. Karışımı tuzlayın ve bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Adım 2
Domuz eti hamurunu yıkayın, marine ile kaplayın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Fırını 220 dereceye ısıtın.
Aşama 3
Eti bir tel ızgara üzerine alın ve sıcak fırına verin. Altına, pişirme işlemi sırasında çıkan meyve suyunun akacağı bir tepsi yerleştirin.
4. Adım
Eti yaklaşık 10 dakika maksimum sıcaklıkta pişirin ve ardından ısıyı 160 dereceye düşürün. Domuz eti folyo ile örtün ve 2 saat daha pişirin. Eti özel olarak kahverengi yapmak için, pişirme bitiminden 30 dakika önce folyoyu çıkarın. Fırını kapatın, ancak domuz eti çıkarmayın, 15 dakika daha bırakın.
Adım 5
Sosu hazırlayın. Etin pişmesi sırasında tepsiden çıkan suyu şarapla birleştirin. Kütleyi ateşe verin ve sıvının 2/3'ü buharlaşana kadar orta ateşte ısıtın.
6. Adım
Yaban mersini (taze veya dondurulmuş) ikiye bölün. Patates püresinin yarısını ezin, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Elde edilen püreyi ve bütün meyveleri sosun içine koyun, karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
