Sulu et köftesi hem günlük aile yemekleri hem de şenlikli bir masa için mükemmeldir. Vücut için yararlı olan protein ve temel eser elementler bakımından zengindirler.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için (4 porsiyon için):
- • tavuk - 4 göğüs;
- • ghee tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
- • çiğ yumurta - 3 adet (kızartma için - 1 adet
- kıyma için - 2 adet);
- • ekmek kırıntıları - 2 bardak;
- • salamura mantar - 1 kutu (800g);
- • soğan - 2 kafa;
- • sarımsak - 4 diş;
- • maydanoz - 4 dal;
- • kişniş - 2 dal;
- • tatmak için tuz.
- İkinci tarif için (4 porsiyon için):
- • domuz eti (bel) - 700 gr;
- • sığır eti - 200 gr;
- • yumurta - 3 adet;
- • soğan - 2 adet;
- • sarımsak - 1 diş;
- • öğütülmüş krakerler - 150 g;
- • yağ - kızartmak için;
- • servis için tereyağı - 60 gr;
- • tuz - tatmak;
- • öğütülmüş biber - tatmak;
- • Taze domates veya salatalık turşusu - 1 adet.
- Üçüncü tarif için (9 yuva):
- • Domuz - 550 gr;
- • Sığır eti 200 gr;
- • Soğan - 4 adet;
- • Sarımsak - 1 diş;
- • Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - her biri 3 dal;
- • Domates - 3 adet;
- • Ketçap - 9 yemek kaşığı;
- • Mayonez - 150 gr;
- • Sert peynir - 200 gr;
- • Büyük Bulgar biberi (kırmızı veya sarı) - 2 adet;
- • Tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif 1. "Kiev Tavuk".
• Mantarları kıyma makinesinden geçirin.
• Sarımsakları doğrayın.
• Soğanı rendeleyin.
• Mantar ve soğanları kızartın. Elde edilen kütleye sarımsak ekleyin, iyice karıştırın ve hafifçe soğutun.
• Bir yumurtayı haşlayıp ince ince doğrayın.
• Yeşillikleri doğrayın.
• Mantar karışımına yumurtayı ve doğranmış otları ekleyin.
• Dolguyu tuzlayın.
• Filetoları göğüs kısmından dikkatlice ayırın. Kesin ve katı bir katman elde etmek için açın. Dövün, parçanın kalınlığı 5 mm olmalıdır.
• Dolguyu her lokma üzerine yerleştirin. Bir pirzola şekli oluşturmak için kenarları birleştirin.
• Bir adet çiğ yumurta alın, 1 yemek kaşığı su ekleyin ve mikser veya blender ile çırpın.
• Her pirzolayı bir yumurta ile yağlayın, bolca ekmek kırıntıları serpin.
• Tavaya yağı dökün ve iyice ısıtın. Köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Sotelenen köfteleri fırına dayanıklı bir kaba koyun. Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Servis yaparken pirzolaların üzerine kızartma sırasında oluşan suyu dökün, daha da sulu olacaktır.
• Garnitür patates püresinden haşlanmış fasulyeye kadar her şey olabilir
Adım 2
Tarif 2. Ilinsky pirzola • Soğanı ve sarımsağı soyun.
• Domuz eti, dana eti, soğan ve sarımsak kıyması. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 yumurta ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• Köfteler oluşturun. Her birini 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış çiğ yumurta ile fırçalayın. su, ekmek kırıntılarında mevsim.
• Yağlı bir tavayı 170 dereceye ısıtın. Köfteleri önceden ısıtılmış tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
• Kızardıktan sonra ısıyı azaltın ve tüm köfteleri tavaya koyun. Ve biraz su ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Servis yaparken köftelerin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Bir garnitür ve birkaç dilim doğranmış taze domates veya turşu koyun.
Aşama 3
Tarif 3. "Kuş yuvaları".
• Yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Domuz eti, sığır eti, sarımsak ve 1 soğanı kıyma makinesinden geçirin. Doğranmış yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
• Biber, domates, 2 soğan, halka halka doğranmış. Soğanı ayrı halkalara ayırmayın, keserken öyle kalsın.
• Peyniri yaklaşık 5 mm'ye 5 mm'lik parçalar halinde kesin.
• Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, üzerine biraz ayçiçek yağı sürün.
• Bir fırın tepsisine 9 biber halkasını yerleştirin.
• Kıymayı her halkaya sıkıca yerleştirin ve ortasına küçük bir girinti yapın.
• Her pirzola üzerine kuyuya koyun: 1 çay kaşığı. ketçap, soğan, 1 çay kaşığı. mayonez, domates, 1 tatlı kaşığı. mayonez, bir dilim peynir.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun.
• Bitmiş "yuvaları" bir dal maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis edilebilirler. Çok besleyici, sulu ve lezzetlidirler.
